Letmód - Blikk
Истинският чай се прави от листата и пъпките на чайния храст, но обичаме и ройбос и плодови чайове. Ще вземем най-важната информация подред, така че няма да ви е неудобно, ако думата бъде пренасочена към чайове.
От листата и пъпките на чайния храст се приготвят черен, зелен, улун и бял чай. НА feчай от кете чаените листа са изсъхнали, усукани, ферментирали, изсушени (като Асам, Цейлон, Дарджилинг, китайски чайове).
Може да се раздели на няколко класа според качеството си. От тях счупеният е най-качественият, настърган лист. Вкусът му е по-интензивен от цели листа, тъй като от него се разтварят повече активни съставки. Цветно оранжево пекое е името на най-горния млад, жълтеникаво заострен лист, пекое покрива втория до третия лист, заедно с жилките и стъблото. Колкото по-малки са листата, толкова по-силен е характерният вкус. Най-големият лист с най-ниско качество е сушонгът, малките листенца, останали по време на пресяването, се наричат фангинг, това се използва заедно с прах за запълване на филтрите за чай.
НА зелен чай за разлика от него се прави без ферментация. Например, прахообразният зелен чай от мача от Япония е с много добро качество. След първата реколта листата се изсушават, след това се сортират и накрая се натрошават на фин прах в каменен хоросан. Отлична съставка за напитки и дори сладолед.
The улунчай полуферментирал, струва си да се пие в натура. Чаят, отглеждан в югоизточен Китай, е изключително вкусен. Произвежда се от полуферментирали чаени листа, които не могат да бъдат класифицирани нито като черни, нито като зелени чайове. Една от тайните на успеха му: консумацията му не само ускорява изгарянето на мазнини, но и инхибира усвояването на висококалорични храни.
Минимално обработени, изсушени бял чайНарича се още кралица на чайовете, тъй като отглежданият в южен Китай чай е истинска рядкост, консумацията му в продължение на хиляди години е била само привилегията на императорите. Името си е получил от белия цвят на пухчетата около зърното. Напитка с високо съдържание на витамини и микроелементи, освен всичко друго, подобрява способността за концентрация. Предпазва от инфекции и рак и стареене благодарение на антиоксидантния си ефект.