Letmód - Blikk

Отело, забраненото вино

Кой не би се случил познат да му предложи вино, приготвено от Отело, събрано от парцела? Вкусът на такова вино обикновено достига обичайното качество на нектарите в задния двор, цветът е особено красив, дълбок, кадифено червен.

Това също не е интересно за него. Но фактът, че такова вино по принцип е забранено в Европейския съюз. Това грозде (най-известните за нас са вече споменатите Othello, Elvira, Izabella или Noah) се наричат директни култури и са забранени за засаждане и винопроизводство по три причини: директните култури не са сортове от Стария свят/Европа, те произвеждат лошо качество на виното, те дори могат да бъдат вредни за здравето.

Терминът пряко добив датира от времето на епидемията на филоксера. През втората половина на 19-ти век, вкоренени в Америка, той унищожава почти всички плантации в Европа, преначертавайки завинаги асортимента от сортове на всеки лозарски регион. Филоксера помилва само лозя, където почвата е песъчлива (следователно на Кунсаг може да има 150-годишни столици), някъде другаде трябва да се намери решение. Забелязано е, че сортовете грозде, произхождащи от Америка, са устойчиви на филоксера. Те започнаха да се засаждат с голям тласък на мястото на мъртвите европейски насаждения, но скоро стана ясно, че този вид от гроздето произвежда вино с много по-ниско качество, отколкото в стария свят, но основно неподходящо за отлежаване и по-дълго съхранение. Решението беше да се съчетаят благоприятните свойства на двата вида: европейските присадки бяха присадени в американските столици. По-голямата част от европейското винено грозде днес са такива присадки, за разлика от американското грозде, което отглежда гроздето си върху лози, разработени директно от корена, т.е.преки култури.