Лесни и икономични алжирски крокети-бисквити Кулинарният свят на Samia BOUCHENAFA
Как да направите крокети като в Алжир - проста, лесна и икономична бисквита за детска закуска или закуска
Това е едно от най-важните неща в категорията сухи бисквити, които приготвяме в Алжир, а това са крокетите, вкусни бисквитки, които се правят лесно, които се запазват добре, идеални за чай или за закуска.
Доколкото си спомням, ето една от тортите, която почти никога не липсваше вкъщи, мама я правеше редовно за наше най-голямо удоволствие, а също и тъй като тази малка суха торта е с много добра консервация, те ги скриха в стари форми за бисквитки и ги скри, но аз знаех всичките й скривалища и от време на време се ровеше тук и там, като беше убеден, че няма да го забележи, беше погрешно. да знам, особено когато кутията се свиваше всеки ден, тя ни се скара, знаейки добре, че аз съм този, който е направил тези вкусни „заеми“, но как можем да устоим? Всеки ден тя печеше торти за нас, всеки толкова добър, колкото следващия и ако съм алчен, сега знаете откъде идва.
Не бих навлизал в противоречията, това е алжирска торта, или мароканска, или който има бащинство, намирам тези кавги за безполезни и не разгледах достатъчно историческия предмет на историята на крокета, освен че той присъства в целия Средиземноморски басейн и барна точка. В Мароко се приготвя с бадеми, в Алжир - не и именно рецептата за крокет в алжирски стил бих ви предложила, защото първоначално е икономична торта, но има варианти с бадеми, стафиди, шам фъстък и други, тук аз да ви дам само рецептата, която научих от милата ми майка. Внимавайте да не объркате крокетите с каркиниолис или каталонски сухи бисквити, както четох, те се приготвят с марципан и вода, или с крокетите, намерени във Франция, всеки със свои характеристики, независимо дали става въпрос за провансалски крокети, Бери крокет, Сансер бисквит или чарост, крокет, провансалски крокети или прочутите бискоти, скъпи на Катрин де Медичи, каква грешка да наричаме това бискоти, защото това означава бисквита и е малко широко като термин, ние ги наричаме бискоти погрешно, защото всъщност става дума за кантучи или бискоти ди Прато.