Лесна рецепта за здравословни палачинки с кокосово брашно и стафиди, без глутен, не

лесна

Не много отдавна представих рецепта за палачинки със сладко картофено брашно, подобна на класическите палачинки, но много по-интересна в хранително отношение. Исках да продължа по пътя на сладките лакомства лесно и бързо за правене, и особено прегледани и коригирани в дълбочина за техните хранителни качества.

Този път ви предлагам рецепта, с която да се отдадете на възможно най-здравословния начин, с вкусни палачинки коко-стафиди с нисък гликемичен индекс, без глутен, без лактоза и без добавена захар.

Съставки

За около осем малки палачинки:

  • 50 грама кокосово брашно
  • 3 органични яйца
  • 50 грама стафиди
  • 50 мл вода или растително мляко

Кокосовите брашна са повече или по-малко сухи в зависимост от избраната марка. Количеството течност може да се регулира, за да се постигне желаната консистенция.

Рецепта

  • Изсипете кокосовото брашно в купа за салата.
  • Добавете трите яйца, разбъркайте, за да включите брашното.
  • Добавете стафидите, разбъркайте грубо.
  • Добавете водата (или растителното мляко) и разбъркайте, докато получите тесто без бучки.
  • Загрейте намаслена тава на слаб огън с малко зехтин.
  • С помощта на супена лъжица пуснете малки купчини тесто в тигана. Пълна супена лъжица тесто е равна на малка палачинка.
  • Гответе на слаб огън, около 12 до 15 минути от първата страна и 8 от втората.

  • Хранителни качества

    Следните хранителни данни съответстват на рецептата с вода, а не с растително мляко. Стойностите ще варират леко в зависимост от използваното растително мляко, ако е приложимо.

    Макронутриенти на 100 g за палачинка
    Въглехидрати 16,4 g 5,3 g
    Липиди 8,8 g 2,9 g
    Протеин 11,2 g 3,6 g
    Енергия 212 ккал 69 ккал

    Кокосово брашно

    Кокосът е цялата ярост. Препоръчвам да упражнявате минимум преценка, когато става въпрос за модни тенденции, които са широко разпространени в хранителния микрокосмос. Храните-чудо не винаги са толкова чудотворни, колкото си мислите.

    Кокосовото брашно обаче има някои солидни хранителни ползи. Първият е изключително изключителното му съдържание на фибри (48,6 g на 100 g), което дава кокосово брашно a нисък гликемичен индекс от 35 въпреки сладкия си вкус (15 г захар на 100 г). Това е уникална характеристика, която съвсем естествено показва кокосово брашно за здравословни сладкиши.