Лесна подготовка на ястието 6 лесни съвета, за да станете професионален готвач
Изчистете графика си - има какво да сготвим!
Независимо дали очаквате бебе скоро и просто искате да се затоплите, когато пристигне малкото, или просто искате да улесните дните от седмицата, като имате готов арсенал от ястия, помислете за един следобед за готвене на едро да се посвети.
Идеята да приготвите толкова много ястия наведнъж може да изглежда страшна за някои, но количеството време, енергия и пари, които ще спестите в дългосрочен план, е повече от просто прекарване на времето в кухнята.
Точно преди да имам бебе, съпругът ми и аз прекарахме един следобед в готвене по 15 замразени храни наведнъж - и в този процес провеждахме много уроци по готвене на самоуки. Най-големият? Трябва да правим този маршрут по-често! Толкова е практично и наистина забавно.
Едно важно извеждане е, че колкото по-често се подготвяте за ядене, толкова по-лесно ще бъде и толкова повече ще научите кои храни е най-добре да замразявате. Възползвайте се от нашите собствени опити и грешки и ги използвайте като въведение за създаването на собствени ястия във фризера.
1. Организацията е ключова.
Планирането е необходима стъпка в целия този процес. Първо, вие искате да решите какви ястия ще приготвите. Просто потърсете термина „фризерни ястия“ в Pinterest и ще получите много идеи. Изберете тези, които ви помагат и ги запазете в документ на Word.
След като имате всички рецепти, които планирате, преминете и направете списък за пазаруване. Комбинирайте всички съставки, които са на ваше разположение (например, може да се наложи да купите само голяма кутия домати вместо няколко малки, за да ги използвате в отделни рецепти). За да спестите наистина време в супермаркета, организирайте списъка си за пазаруване въз основа на оформлението на магазина. Ще влизате и излизате бързо и ще си дадете повече време да готвите у дома.
Бракониерете 12 яйца едновременно! Съкращения за приготвяне на празнична трапеза
2. Запас от доставки.
Няколко неща, които да добавите към списъка си за пазаруване: алуминиеви тигани (капаците са най-добри), фолио за придържане, торбички с фризер и тежко алуминиево фолио. Всичко това е важно за опаковането на вашите ястия и съхраняването им във фризера. Ако не ги увиете правилно, може да загубите храната си до изгаряне във фризера.
3. Удвоете рецептите.
Едно от нещата, които намерихме за наистина полезни, беше удвояването на някои от рецептите, вместо да правим 15 напълно различни ястия. Това е така, защото вече сте в процес на приготвяне на зеленчуци, сортиране на подправки и много други. По-бързо е просто да приготвите едно хранене и да го разделите, вместо да създавате 15 напълно различни рецепти. Удвоихме три рецепти: чили, месно рулце и енчилада (някои от любимите ни, които трябва да хапваме много). Останалите ястия бяха по различни рецепти.
4. Направете опаковката възможно най-херметична.
За да избегнете изгаряния от фризера, извадете възможно най-много въздух от всяка увита купа. Ако използвате торба Ziploc, изтласкайте въздуха от чантата, преди да я затворите.
5. Познайте срока на годност на всяко хранене.
Като общо правило, храната може да остане във фризера до три месеца. Има и изключения. Например беконът и колбасите имат препоръчително време от един до два месеца, докато супите и яхниите могат да останат там за около два до три месеца, в зависимост от това какво има в тях. Пълен списък на времето за съхранение на определени храни можете да намерите на foodsafety.gov.
6. Ясно маркирайте всяко хранене.
След внимателно опаковане на всяко хранене, не забравяйте да използвате постоянен маркер, за да напишете ясно на опаковката: име на ястието (извадено свинско и настъргано пиле може да изглежда доста подобно след няколко седмици във фризера); датата, на която е приготвено ястието; датата, на която трябва да се яде ястието; и добавете конкретни инструкции за отопление, напр. Б. Независимо дали първо размразявате черупката и дали може да се нагрее в микровълнова фурна или във фурна.
Готови ли сте да започнете? Ето няколко ястия, подходящи за фризер, които да опитате: