Лесна пълнена пуйка с подправки и ябълки
Състав за 8 човека:
- 1 Турция, изкормена (пазете черния дроб, ако е възможно)
- 200 г колбас месо
- 5 малки ябълки
- 1 копче гъби
- 2 яйца
- 10 cl мляко
- 2 филийки сандвич хляб
- 1 супена лъжица Супена лъжица Ras el Hanout смес от подправки
- 1 супена лъжица кафе канела
- 3 щипки Кимион на прах
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 3 л бульон
- 50 г масло
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Оставете бульона да заври, след което изключете котлона. Потопете пуйката в нея за 30 минути, след което я отцедете. Пазете бульона. Изплакнете гъбите-бутони и ги нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на кубчета 2 ябълки, запазете останалите.
- Разтопете половината масло в голям, горещ тиган и задушете обеления и нарязан лук и чесън, както и гъбите. Веднага след като се разтопят добре, изсипете ги в купа и добавете колбасното месо и ябълките на кубчета. Смесете добре.
- Натрошете хляба в дълбока чиния и го залейте с млякото. Оставете го да попие за няколко минути, след което изсипете съдържанието на чинията в купата с пълнежа. Добавете също леко разбитите яйца, подправките на прах, сол и черен пипер и месете тази плънка дълго между пръстите си.
- Загрейте фурната си до 200 ° C. Пълнете пуйката и я затворете с малки дървени кирки. Поставете го в голяма форма за печене и го заобиколете с останалите ябълки, нарязани на големи ивици. Залейте тази гарнитура с 15 мл бульон. Нарежете останалото масло на стърготини и го поръсете върху пуйката, преди да го поставите във фурната. Гответе в продължение на 1:30, обръщайки пуйката по средата на готвенето.
- Оставете пуйката да почива извън фурната, след като е сготвена: покрийте съда с алуминиево фолио и оставете месото да омекне за около 15 минути. Сервирайте веднага.