Лесна и бърза (безпроблемна) кора за баница Готвач за бебе
В продължение на години мислех, че тестото за пай е трудно да се направи. Затова го купих в готов вид. Но един ден майка ми ми разкри тайната си рецепта: оттогава не съм купувала нито една! Толкова е лесно, след 3 минути е готово. Дори тествах с други брашна, чрез регулиране на пропорциите също работи! Пристрастил съм се към тесто за елда за пай, което осигурява вкусен вкус, оригинален цвят и което е без глутен (полезно, когато в семейството има непоносимост).
Да ви разкрия ли тайната си? Ето моята рецепта за тесто за баница за 3 минути!
Съставки
- 200гр пшенично брашно
- 80 ml масло (= 72 g)
- 80 ml гореща вода (= 80 g)
Оборудване
- Кутия за храна с капак
- Подложка за сладкиши или хартия за печене
- Точилка
- Тиган за пай
- Вилица
Подготовка
- В кутия (тип Tupperware) изсипете брашното, олиото и след това водата.
- Затворете кутията.
- Разклатете енергично (десет пъти във всички посоки).
- Отворете кутията и съберете тестото, за да оформите топка. Тестото е готово!(няма нужда от почивка)
- Върху подложка за печене или хартия за печене разточете тестото с точилка.
- Поставете върху чинията си за пай и набодете с вилица.
- Предварително печете при 200-210 ° C в продължение на 10 минути, преди да покриете с пълнежа си.
Чувствайте се свободни да варирате брашна (напр. Като използвате пълнозърнесто брашно), масла (маслини, слънчоглед и др.), Или добавете семена, подправки или билки към кората на пая! Казвам ви, тази рецепта е магия, защото може да бъде персонализирана до безкрайност 😉
След като дълго време използвах хартия за печене, за да разточа тестото си и да го поставя лесно в тавата ми за пай, инвестирах в постелка за печене: толкова е практично! Не струва много (по-малко от 10 €), многократно се използва, така че без отпадъци имаме мерки за разпространение според размера на нашата форма и може да се използва и за печене (подходящо до 230 ° C). Използвам го и за прясно тесто, будоари, крокети от карфиол и др.
Кора от елда за пай (без глутен)
Същата техника, различни пропорции! Елдовото брашно не реагира като пшеничното брашно, така че трябва да регулирате количеството масло и вода. След много опити, ето моите идеални пропорции за приготвяне на тесто за баница от елда:
- 200гр. Брашно от елда
- 40 ml масло (= 36 g)
- 120 ml гореща вода (= 120 g)
Виждате ли, моите "ръбове" на пай не са идеални - това е добре. Несъвършенството също има своя чар, а преди всичко вкусът и текстурата са налице!
Направихте тази рецепта?
Оценете го в коментарите по-долу и споделете вашата снимка с маркера @cuisinezpourbebe в Instagram.