Лешникът, от реколтата до; плоча

Лешникът е един от ядките, особено интересен от хранителна гледна точка. Богати на незаменими мастни киселини и протеини, те имат много ползи за здравето.

лешникът

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 21 септември 2018 г., актуализирано на 21 септември 2018 г.

Обобщение

Събиране на лешници

Във Франция, повече от 20 000 тона лешници се консумират всяка година. На прах в препарати или просто обелени като аперитив, има по нещо за всеки. Аквитания е един от основните региони на производство на лешници.

Малко вятър през зимата, за да се улесни опрашването, ранно лято, не твърде горещо за оплождане, сух септември за реколта. идеални условия за лешници. За вземете лешниците, няма въпрос за навеждането. Комбайн се използва от фермерите. От началото на септември до средата на октомври той работи с пълна скорост.

The комбайн плъзга се между дърветата, нито един орех не му избягва. Когато гърдите му се напълнят, лешниците се прехвърлят. След това напускат овощната градина, насочвайки се към кооперацията. Тогава започва дълъг път. Първо се лишават от парчета дърво и камъни, след което се измиват с чиста вода. The Лешник след това се сушат при 40 градуса във фурни. Те остават там между 30 минути и 20 часа в зависимост от тяхната влажност. Тази стъпка слага край на тяхното съзряване. В края на веригата лешниците се сортират на ръка. Тези с дефекти незабавно се отстраняват.