Лешник

малки ядки

Популярни в диетите за отслабване, ядките осигуряват на тялото множество хранителни вещества, които са полезни за правилното му функциониране. Тези ядки, предлагани в безкраен брой разновидности, са известни със своите хранителни ползи. Подобно на орехите, сред ядките са и кашуто, бадемите или лешниците. Лешниците се открояват със своята изискана текстура и деликатен вкус. И вкусен, и много хранителен, той има забележителни хранителни свойства, които го правят истински съюзник за здравето. Увеличете характеристиките на тези малки ядки.

История и произход на авелина

Известен също като авелин, лешникът е дървесен орех, много популярен сред французите. Изядени, каквито са или се използват за приготвянето на прочутия лешник, тези малки ядки се продават на почти двадесет хиляди тона годишно във Франция. Лешникът идва от обикновеното лешниково дърво, малко дърво от семейство Betulaceae. Лешниковото дърво се среща в около петнадесет вида, като всички те дават ядки. Това малко дърво, високо около 8 метра, расте спонтанно в умерените райони на северното полукълбо, особено в Европа и Мала Азия. В световен мащаб Турция е най-големият производител на лешници. Всъщност тази страна осигурява близо 75% от световното производство на тази ядка. Той е командирован от Италия, чието годишно производство съответства на около 13% от световния обем.

По-конкретно, лешникът, наречен така, тъй като е малък орех, е плод, изграден от твърда обвивка, околоплодника, обгръщащ маслодайни и годни за консумация бадеми. Има яйцевидна форма с различна дължина и диаметър. Лешникът има средно 2 см в диаметър и 3 см дължина.

Бадем, лешник или орех ?

Лешниците са част от ядките, също като орехите и бадемите. Тези плодове са известни предимно със своите забележителни хранителни ползи. И трите имат нисък гликемичен индекс и следователно са част от установяването на разнообразна и балансирана диета. Освен това лешниците, орехите и бадемите съдържат значително количество диетични фибри и растителни протеини, което ги прави перфектни закуски за отслабване. Освен общите им свойства, всеки от тези ядки има свои собствени качества. Докато орехите се отличават с осигуряване на полиненаситени мастни киселини, особено омега 3, бадемите са сред храните, богати на магнезий, а лешниците са отлични източници на витамин Е.

Лешниково масло

По принцип лешниците се консумират пресни или сухи, след като бадемът вътре в плода премахне твърдата си външна обвивка. От тази малка ядка обаче се прави и растително масло със специфични свойства: лешниково масло. Ядливо, маслото, извлечено от лешници, има омекотяващи и подхранващи свойства. Пълно е с растителни стерини (фитостероли), които му придават забележително лечебно действие. В допълнение, това растително масло наследява важното съдържание на витамин Е и антиоксиданти в лешника. Използва се главно за грижа за кожата и косата, но също така се възползва от хранителното си богатство при готвене.

Състав и хранителни стойности

Освен своята хрупкавост, както и сладкия и деликатен вкус, лешникът има важни хранителни интереси. Богатият му състав го прави храна по избор, за да започне добро балансиране на храната. Като цяло ядките и маслените плодове са известни със значителното си количество мазнини, съставени главно от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. В сравнение с други ядки, лешникът дава титлата най-богат на липиди ядки. Порция от 100 г лешници се разгражда, както следва:

  • 63% мазнини, включително само 4% наситени мастни киселини, 8% полиненаситени мастни киселини (омега 3 и омега 6) и до 46% мононенаситени мастни киселини (омега 9). Лешникът не съдържа и най-малка следа от холестерол;
  • 7% въглехидрати, включително 4% захари и 1% нишесте;
  • 15% протеин;
  • 9% диетични фибри;
  • 5% вода.

Това разпределение на макронутриентите прави лешника много подхранващ и засищащ плод. В допълнение, малката ядка осигурява значително количество основни микроелементи за тялото. По този начин една и съща порция лешници осигурява:

  • Минерали и микроелементи: калий, фосфор, магнезий, калций, натрий, желязо, цинк;
  • Витамини: A, B (B1, B2, PP, B5, B6, B9), C и особено E. Лешниците се отличават особено с високия си принос на витамин E (5.56 mg/100 g). Консумирането на част от 30 г лешници (около десет малки ядки) покрива повече от 20% от дневните нужди на организма за витамин Е. Това вещество помага по-специално за укрепване на имунната система.