Лещата преживява истинско завръщане сред бобовите растения
Приблизително време за четене: 4 минути
Лещата е по-популярна сред бобовите растения, отколкото е била отдавна. Донякъде старомодните зеленчуци, предишната храна на бедните хора, се превръщат в модерни храни в съвременните кухни. Предимствата на лещите са изключителни.
Както всички бобови растения, лещата е истински протеинов пакет и е пълна с жизненоважни вещества. В допълнение към много фибри, впечатляващ е и списъкът с биоактивни вещества като сапонини, флавони и фенолни киселини.
Леща: Рафинирано разнообразие със страхотни вкусове
Лещите са универсални и се характеризират с невероятното си разнообразие. В допълнение към добре познатите кафяви стъклени лещи, сега на добре заредени пазари има червени, зелени, жълти, черни и дори лилави сортове. Някои се предлагат с кората, а други се белят. И двата варианта имат своите предимства. Неолющените бобови растения са по-богати на хранителни вещества и по-ароматни, тъй като повечето хранителни вещества и аромати са в кората.
Независимо дали са пикантни, сладки или екзотични, импулсите са разнообразни в кухнята благодарение на различните си вкусове. В днешно време вие сте един от кулинарните артисти за бърза смяна.
Бобовите растения са истински енергийни пакети
Но бобовите култури не трябва да присъстват в менюто само за вкус - и в името на здравето. Невзрачните семена осигуряват на тялото ни много желязо, калий, цинк, магнезий и калций. В допълнение към провитамин А, укрепващите нервите витамини от група В, както и фолиевата киселина и предпазващия клетките витамин Е, 100 г леща съдържат около 8-10 грама фибри. Те задействат храносмилането и осигуряват дълго чувство на ситост.
Канадско проучване с конкурентни спортисти показа, че тяхната издръжливост се е увеличила значително, ако преди състезание са яли повече ястия от леща вместо картофи или юфка. В допълнение към многото сложни въглехидрати, лещата с високото си съдържание на желязо също попълва запасите ни от енергия. Желязото е част от хемоглобина (хемоглобинът е името, дадено на съдържащия желязо червен кръвен пигмент в червените кръвни клетки), който транспортира кислород от белите дробове до всички телесни клетки и по този начин снабдява органите и мозъка с повече енергия, което също подобрява концентрацията.
Лещата често се използва в супи и е лесна за предварително приготвяне. Снимка от Pixabay
Лещата се пръсва от биоактивен протеин. Нашите органи и мускули се нуждаят от постоянно снабдяване с протеини, за да регулират и изграждат нашите клетки. В комбинация с други храни, съдържащи протеини, те се развиват в почти пълен заместител на месото. Най-добре се допълват с картофи, зеленчуци, маруля, зърнени продукти, ядки или семена, но също и с яйца или млечни продукти.
Суровите бобови култури са несмилаеми, варени или покълнали, но удоволствие. Когато покълнат, те осигуряват на тялото всички незаменими аминокиселини, които са необходими за различните функции в тялото и поддържат оптимално изграждането на мускулите. По-малките сортове като Berg или Puy леща са особено подходящи за това. Червената или жълтата обелена леща няма да покълне.
Бобовите растения ви създават добро настроение
Дължим на сложните въглехидрати, които мозъкът ни превключва на добро настроение след хранене с бобови растения. Сложните въглехидрати се усвояват бавно и по този начин непрекъснато попадат в кръвта и в процеса ни поддържат сити по-дълго. За производството на хормона на щастието серотонин в мозъка, за да може действително да започне, е необходима аминокиселината триптофан. Той се съдържа в месото, киселото мляко, рибата и яйцата. Така че, ако комбинирате леща с тези храни в бъдеще, мозъкът ви ще бъде в добро настроение.
Наслаждавайте се безшумно
Всеки боб носи бележка или, както казваше баба ми: "Лещата усмихва всяко дъно!" Бобовите култури имат репутацията да не се сбогуват мълчаливо с тялото. Това се дължи на така наречените „трудно смилаеми въглехидрати”, т.е. кората на бобовите растения. Те се разграждат само в дебелото черво. Този страничен ефект обаче лесно може да бъде изваден от платната.
Джинджифил и кокосово мляко също придават нотка на екзотиката.
Бобовите растения съдържат i.a. Пурините съдържат и са доста неподходящи за хора, страдащи от подагра.
Насладете се на поне една порция бобови растения седмично!
Вашият Heike & Olaf Bookmark Bookmark
Бъдете информирани
Абонирайте се за нашия бюлетин и получавайте седмично обобщение на нашите акценти.
Благодаря - успешно се абонирахте за бюлетина!
В нашата декларация за защита на данните ще намерите информация за измерването на успеха, включена в съгласието, използването на доставчика на транспортни услуги SendinBlue, регистриране на регистрацията и вашите права за отмяна.