Леща, сестрински зеленчуци и боб, храната, която поддържа сърцето във форма
Храна с множество ползи за здравето, лещата осигурява хранителните вещества, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. Експертите казват, че това е един от най-здравословните източници на протеин.
Ядейки леща, можем да се преборим с анемията и да преодолеем моментите на умора и стрес. Той осигурява широк спектър от ползи за физическото и психическото здраве. Въпреки че от древността е известна със своите чудодейни свойства, лещата е изненадващо наричана храна на бедните. Всъщност новите богаташи на времето казваха, по ирония на съдбата, че лещата вече не е по техния вкус. С течение на времето лещата се превърна в основна храна. Поради краткото време за готвене лещата е отлична алтернатива на фасула.
Зелената и кафява леща запазват най-добре формата и свойствата си след кипене (след 20-30 минути е готова). Приготвянето му е много по-лесно от другите ягодоплодни зеленчуци.
Източник на антиоксиданти, витамини и минерали
„Той е богат както на разтворими фибри, така и особено на неразтворими фибри. Разтворимите фибри нормализират нивата на холестерола в кръвта, а неразтворимите са ефективни в борбата със запека, като улесняват чревния транзит. Той е отличен източник на антиоксиданти, фибри, витамини, минерали и омега 3 и омега 6 мастни киселини ", обяснява Дениса Захария, семеен лекар.
Фолиевата киселина и магнезият помагат за отпускане на вените и артериите. В същото време магнезият увеличава физическата издръжливост и е източник на енергия за тялото. Препоръчва се за борба с безсънието и при постоперативно лечение. Фосфорът играе жизненоважна роля за поддържането на здрави кости и зъби. Желязото, съдържащо се в лещата, е от съществено значение за транспорта на кислород в тялото и за образуването на червени кръвни клетки.
Идеален за колани за отслабване
Лещата е много полезна при коланите за отслабване. Той има ниско калорично съдържание, а чрез съдържанието на фибри и протеини предлага дълготрайно усещане за ситост. Лещата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на магнезий и фолиева киселина, които имат огромен принос за здравето на сърцето. Най-подходящите сортове леща за храна са зелената и червената леща, които най-добре запазват формата и свойствата си след кипене. С фин вкус, подобен на орех, зелената леща е най-често срещаният сорт леща. Вместо това червената леща е най-редкият асортимент.
Консумирани в салати, смесени със зеленчуци, богати на витамин С, като домати, чушки или броколи, лещата увеличава своите хранителни свойства, а съдържащото се в тях желязо се усвоява много по-лесно.
Супата от леща също се приготвя изключително лесно: лещата се сварява, заедно с любимите ви зеленчуци, както за всяка супа, а накрая за допълнителен вкус можете да добавите малко кимион или кориандър.