Les Jardins d; Алберт; Рунгис

Семейство: Пеперуди Pisum sativum

грах чиято

Описание: Едногодишно растение, родено в Централна Азия и Европа, отглеждано в умерени региони заради семената си, предназначено за консумация от човека (грах) или животни. Грахът расте на храстовидно или изкачващо се растение, чиято височина варира между 30 см и 1,5 метра височина. Той се развива в прохладен климат. Зелените му гладки шушулки са прави или леко извити, сплескани или куполообразни. Размерът им достига 4 до 15 см височина и тази шушулка съдържа 2 до 10 семена с различен размер и закръглена форма. Цветът им обикновено е зелен, но понякога сивкав, белезникав или кафеникав. Пресните шушулки се наричат ​​"грах", сушени, те се наричат ​​"сух грах".

Сортове :

Грахът е зеленчук, чието семе е все още незряло (грах), а понякога и шушулка („снежен грах“).

Могат да се разграничат две основни категории черупки от грах:

  • кръгъл грах,
  • набръчкан грах (по-малко популярен).

Разделеният грах се прави от различни малки, кръгли и големи грах. Събрани на зрялост, те се поставят да изсъхнат.

  • "Снежен грах" или "снежен грах": които ядем шушулката и семената. Неговите шушулки са сладки и хрупкави, само сплесканите шушулки са ядливи за хората, заоблени, те са влакнести.
  • "Сплит грах": сух черен грах, наполовина, яде се предимно на пюре.
  • "Нахут": растение, подобно на грах, чиято шушулка съдържа две семена; бледожълто семе на това растение, консумирано по-специално в Индия и в средиземноморския басейн.
  • "Манджата": Фасул или грах, чиято шушулка се яде, както и зърната.