Ленено семе семена на растения, опаковани хранителни вещества
- Свързани
- Празнични топли и здравословни напитки
- Зимни супер храни: сушени плодове: рецепти
- Хранителни ползи от босилека
- Противовъзпалителна диета: какво да ядем, за да се чувстваме по-добре
- Бързи съвети: Бързи, здравословни ястия - започнете
- Поправено светкавично: направете сами замразени входове
- Ръководство за пресни билки
- Топ готвачът Майк Изабела готви семейна почивка
- Гъбите Шитаке добавят вкус и хранене
- Зелен грах: витамин електростанция
От Кери Гласман, MS, RD, CDN
Какво са те
Ленът, култура, култивирана от древни времена, произвежда влакна, които се преработват в ленен плат. Семената на растението (известни още като ленените семена) се използват като фураж за говеда и, когато се консумират редовно от хората, осигуряват фантастични ползи за здравето и храненето.
Мръсните деети
Ленените семена са покрити с миди, които действат като броня срещу храносмилателната ви система. Поради това те трябва да бъдат изправени, за да освободят хранителните си вещества. Можете сами да смилате семената или да търсите смлени ленени семена (известни още като ленено брашно) в кораба за зърно на вашия хранителен магазин. Една супена лъжица ленено брашно осигурява 37 калории, около 2 грама фибри, над грам протеин и 3 грама омега-3 и омега-6 натоварена мазнина. Освен това лененото брашно е отличен източник на магнезий, манган, фибри, тиамин и селен. Цялата тази диета и вкусът й също е доста добър!
- Ленът съдържа лигнани, вещества в растенията, които действат като хормона естроген. Специфични изследвания върху точки на рак на дебелото черво, гърдата и белия дроб върху лигнаните, които са фитонутриентите, свързани с профилактиката на рака.
- Вярно е обратното: яденето на ленено семе на основата на мазнини е свързано с експерименти с животни за намаляване на коремното затлъстяване. Други потенциални ползи включват намаляване на кръвното налягане и нивата на глюкоза след тестване върху животни. Кой не би могъл да смила по малко лен на ден, за да помогне на доктора да бъде на разстояние?
- Ленът е полезен и за краката. В различни проучвания върху хора и животни тези удивителни омега-3 са свързани с предотвратяване на болестта на Алцхаймер, подпомагане развитието на мозъка и намаляване на симптомите, свързани с депресия и ADD/ADHD.
Как чау надолу
Тъй като лененото брашно има текстура на брашно и е доста неоткриваемо за небцето, можете да го смесите на практика с всичко. Придирчивите ядящи дори няма да го забележат!
- Смесете го с кисело мляко, смути или любимо тесто. Тъй като лененото брашно издържа на високи температури, то работи добре като хляб или в киш кора.
- Основният лазер, смесен с вода, е чудесен заместител на яйца или мазнини. Ако решите да преминете към ленено масло, потърсете щам, който казва „Lignan SDG“, което означава, че лигнаните са били отстранени обратно от маслото.
- Лененото брашно работи прекрасно в кюфтета, над легло от юфка с тиквички. ням!
В знанието
Лененото семе ще издържи няколко месеца в хладилника или фризера, но лененото брашно трябва да се съхранява на студено и да се използва в рамките на няколко седмици, в противен случай ще стане гранясало. И не забравяйте да вървите бавно: започнете с малки дози, така че тялото ви да има време да се адаптира към всички тези добри фибри. За нула време ще се почувствате вкусно на лен.