Ленено масло ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Предполага се, че има хора, които смятат лененото масло за еликсир на живота. Всъщност съвременните изследвания показват, че гъстото жълто масло от ленено семе може да има много благоприятни ефекти върху здравето. Но все пак имаме добри новини: лененото масло също има страхотен вкус!
Съдържание
- Интерактивна инфографика за ленено масло
- Какво трябва да знаете за лененото масло
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти с ленено масло
- Всичко за лененото масло във видеото
- Колко здравословно е всъщност лененото масло?
- Ползи за здравето от ленено масло
- Съвети за пазаруване и готвене за ленено масло
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка на ленено масло
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Каква е разликата между ленено масло и масло от камелина?
- Лененото масло подпомага храносмилането?
- Лененото масло е вредно за черния дроб?
Интерактивна инфографика за ленено масло
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
Какво трябва да знаете за лененото масло
Трудно е да се повярва, че лененото масло е почти забравено. Прилича на течно злато, изтича плътно от лъжицата и има силно интензивен и сърдечен вкус. В миналото обаче висококачествената мазнина от узрелите семена на лена (която между другото цъфти прекрасно) беше буквално на устните на всички. Като много старо културно растение, то е придружавало хората преди 10 000 години. По-малко заможните от нашите предци особено ценели лененото масло като евтина и питателна храна.
Може би най-известното ястие с ленено масло са картофите от жакет с кварк, който се рафинира със златисто-жълтата мазнина, получена от ленено семе. В Силезия и в района около Берлин това е традиционно ястие с култов статус, което не само е било преоткрито от много зеленчуци през последните години. Комбинацията от висококачествено ленено масло и кварк гарантира, че мазнината се интензивно емулгира, което я прави особено достъпна за тялото и позволява да се усвоява.
произход
Първоначалната родина на лененото растение е в Египет, Сирия, Източна Турция и Иран. Днес ленът расте в Европа от дълго време. Лужица е една от най-известните области за отглеждане. Ленът се отглежда там от 1924 г. и името Lausitzer Laneed Oil сега е законно защитено.
Въпреки че растенията се отглеждат и в Европа, основните площи за отглеждане са в Канада, САЩ, Аржентина, Индия и Китай.
вкус
Не всеки харесва типичния, силно орехов и подобен на сено вкус на ленено масло. Като алтернатива можете да смесите ленено масло добре с масло с неутрален вкус.
Нашите любими рецепти с ленено масло
Тук можете да намерите всички рецепти за ленено масло.
Всичко за лененото масло в това видео
Колко здравословно е всъщност лененото масло?
Що се отнася до добрите и здравословни мазнини, лененото масло е най-доброто, защото съдържа толкова много от тройно ненаситената омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина, която е кръстена на гръцката дума linos за лен, като никое друго друго растително масло. В зависимост от произхода на растението, студено пресованото ленено масло представлява до 70 процента от това и с право превъзхожда доставчиците като рапично масло (9 процента) или сьомга (4 процента), които се хвалят като звезди с омега-3 мастни киселини.
Това е толкова важно, тъй като многобройни научни изследвания потвърждават, че алфа-линоленовата киселина може да инхибира възпалението, да насърчава съсирването на кръвта и да разширява кръвоносните съдове. Той регулира кръвното налягане и кръвните липиди и по този начин има превантивен ефект срещу тромбоза, инфаркти и инсулти. Изследователите също така установиха, че алфа-линоленовата киселина от ленено масло се вгражда в клетъчните мембрани и частично се превръща в други важни омега-3 мастни киселини.
Много диетолози също вярват, че мастната киселина може дори да помогне за предотвратяване на рак (1). А лененото масло дори се казва, че е полезно за душата: Няколко проучвания показват, че лененото масло може да облекчи психичните разстройства като депресия или тревожност например. Не е изненадващо, когато знаете, че недостатъчният прием на омега-3 мастни киселини може не само да наруши способността за мислене, но може да доведе и до промени в поведението и дори до липса на чувства и емоции.
Има и ленено масло, приготвено от горещо пресовано или рафинирано ленено масло, което е с леко кафяв цвят и има по-дълъг срок на годност - по отношение на вкус и здраве, обаче, не може да се конкурира със студено пресовано ленено масло. Между другото, особено си струва да се даде предимство на биологичните продукти.