Ленените семена въздействат върху диабета Ви
Ленените семена - и лененото масло - съдържат много полезни за здравето съединения, които могат да понижат кръвната захар и да забавят развитието на диабет тип 2.
Тази статия ще разгледа плюсовете и минусите на консумацията на ленено семе и ленено масло, ако имате диабет.
Хранене и ленени семена
Ленените семена са една от най-старите култури в света. Те се отглеждат за използване в текстилната и хранителната промишленост от около 3000 г. пр. Н. Е.
Една супена лъжица (около 10 грама) цели ленени семена съдържа:
- 55 калории,
- 2,8 грама фибри,
- 1,8 грама протеин,
- 4 грама мазнини,
- 2,4 грама омега-3 мастна киселина.
Ленените семена са един от най-добрите растителни източници на омега-3 мастна киселина, алфа-линоленова киселина (ALA), мастна киселина, необходима за вашето тяло и вашето здраве, която трябва да набавите от храната, тъй като организмът ви не може да я произведе самостоятелно собствен.
Съдържанието им на въглехидрати се състои главно от фибри, както разтворими, така и неразтворими.
Разтворимите фибри образуват вискозна маса, когато се смесват с вода, което помага за управление на нивата на кръвната захар.
От друга страна, неразтворимите фибри - които следователно не са разтворими във вода - действат, като увеличават обема на фекалиите, като по този начин помагат за предотвратяване на запек.
И накрая, ленените семена съдържат значително количество висококачествен смилаем протеин и аминокиселинен профил, сравним с този на соята.
Кредит: Shutterstock/Catalina.m
Разлика между ленените семена и лененото масло
Лененото масло се извлича от изсушени ленени семена, чрез пресоване или чрез екстракция с разтворител.
По този начин лененото масло се състои само от ленена мазнина, докато съдържанието на протеини и въглехидрати практически не съществува, което означава, че то също не осигурява фибри.
Например, 1 супена лъжица (около 15 ml) ленено масло осигурява 14 грама мазнини и 0 грама протеин и въглехидрати.
От друга страна, същото количество цели ленени семена предлага 4 грама мазнини, 1,8 грама протеини и 3 грама въглехидрати.
Въпреки това, поради по-високото си съдържание на мазнини, лененото масло осигурява по-голямо количество ALA - не забравяйте, че е алфа-линоленова киселина - от семената.
Ленените семена и лененото масло са отличен растителен източник на омега-3 мастни киселини, главно ALA.
Ленените семена са особено хранителни, тъй като те също осигуряват добро количество протеини и фибри.
Ползи от яденето на ленени семена и ленено масло, ако имате диабет
Доказано е, че ленените семена и лененото масло имат положителен ефект върху диабета, тъй като могат да подобрят много от рисковите фактори.
Ето още подробности:
Лененото семе може да помогне за контрол на кръвната захар
Поддържането на здравословно ниво на кръвната захар е от решаващо значение за хората с диабет, а фибрите играят основна роля в това.
Поради високото си съдържание на фибри ленените семена се считат за храна с нисък гликемичен индекс.
Това означава, че тяхната консумация няма да повиши нивото на кръвната Ви захар, а по-скоро ще го увеличи постоянно, което ще Ви помогне да контролирате нивата на кръвната Ви захар.
Този ефект може да се отдаде отчасти на съдържанието на разтворими фибри, особено на слузните венци, които забавят храносмилането и намаляват усвояването на някои хранителни вещества като захар.
4-седмично проучване на 29 души с диабет тип 2 установи, че консумирането на 10 грама ленено семе на ден намалява кръвната захар на гладно с 19,7% в сравнение с контролната група.
По същия начин, в 3-месечно проучване на 120 души с диабет тип 2, хората, консумиращи 5 грама ленена дъвка на ден с диетата си, са имали намаляване на кръвната захар на гладно с приблизително 12% в сравнение с контролната група.
Докато ленените семена изглеждат полезни за контрола на кръвната захар, изследванията показват, че същото не може да се каже за лененото масло.