Ленени семена - ползи и свойства
Консумация на сленено семе предлага редица Ползи толкова важни за човешкото здраве, че д-р Джоел Фурман - авторът на "Суперимунитет", книга, която горещо препоръчвам - ги включи в категорията на суперхрани.
Какво убеди д-р Джоел Фурман да включи лененото семе в категорията суперхрана? Ето разсъжденията, които той представи в книгата си:
Ленените семена помагат в борбата с възпалението, инхибират развитието на ракови тумори, защитават кръвоносните съдове - предимства поради богатото съдържание омега-3 мастни киселини (ейкозапентаенова киселина, съединение от съществено значение за правилното функциониране на организма). Проучване установи, че пациентите с рак на гърдата, които са получавали ленено семе, са имали намаляване на растежа на тумора и увеличение на степента на преживяемост в сравнение с пациентите, които не са получавали ленено семе. в;
Ленените семена освен своите противоракови свойства са полезни и в борбата срещу свободните радикали - тези са богати на противоракови лигнани, растителни съединения, които се свързват с естрогенните рецептори, като се намесват в канцерогенните ефекти на естрогена в тъканите на гърдата. Лигнаните, в допълнение към техните противоракови свойства, имат и силно антиоксидантно действие. Ленените и сусамовите семена съдържат повече лигнани от всяка друга храна;
ленените семена насърчават доброто храносмилане - слузта в ленените семена смазват чревния тракт, изсветлявайки изпражненията;
Не на последно място, д-р Джоел Фурман твърди, че „в стотици медицински изследвания е доказано, че семената удължават впечатляващо живота и предпазват от болести“.
Ленено семе са отличен източник на омега-3 мастни киселини, много добър източник на витамин В1, мед, манган и диетични фибри, добър източник на магнезий, фосфор и селен.
Ползите от консумацията на ленени семена
1. Помага ви в борбата с рака
Проучване, проведено в САЩ от изследователи от Медицинския център на университета Дюк, Дърам, Северна Каролина, предполага, че ленените семена, които - както вече споменахме - са богати на омега-3 мастни киселини и лигнани, могат да спрат растежа тумори на рак на простатата.
Изследователите вярват, че ленените семена, които са сходни по свойства със сусамовите семена, вероятно ще нарушат веригата от събития, които карат размножаването на клетките да излезе извън контрол (размножаване, което веднъж извън контрол може да доведе до образуване на тумор).
2. Полезен е при понижаване на холестерола
Изследователи от Центъра за изследване на храненето и здравето на държавния университет в Айова установиха, че нивата на холестерола са спаднали при мъжете, които са включили ленено семе в диетата си.
3. Подобрява контрола на кръвната захар
Проучване показа, че има сериозни доказателства, които предполагат, че включването на лененото семе в ежедневната диета може да има положителен ефект върху контрола на кръвната захар при затлъстели мъже и жени с преддиабет.
4. Подобрява храносмилането
Ленените семена са много богат източник на диетични фибри, което е полезно за подобряване на храносмилането и чревния транзит. Диетичните фибри имат положителен ефект върху култивирането на „приятелски“ бактерии в дебелото черво. Фибрите помагат за „измиването“ на остатъци и различни нежелани вещества от храносмилателния тракт.
5. Намалява хипертонията
Известно е, че сърдечно-съдовите заболявания са една от водещите причини за смърт в много страни (особено на Запад).
Поради неадекватния начин на живот и съвременната диета много хора в крайна сметка страдат от хипертония.
За щастие консумацията на ленено масло може да бъде полезна - поне това беше резултат от проучване на гръцки изследователи.
6. Помага ви да се борите с депресията
Ленените семена съдържат триптофан (незаменима аминокиселина) и омега-3 мастни киселини, съединения, участващи в увеличаването на производството на серотонин (невротрансмитер, който играе важна роля за правилното физическо и психическо функциониране на човека).
7. Осигурява хранителни вещества, които имат антиоксидантно и противовъзпалително действие
Оксидативният стрес (който често се причинява от диетата на съвременния човек, който не осигурява достатъчно антиоксиданти) и прекомерното възпаление (което от своя страна са свързани с липсата на противовъзпалителни хранителни вещества) са много често срещани фактори, които са в основата на много здравословни проблеми ( като: инсулинова резистентност, диабет тип 2, астма, затлъстяване и метаболитен синдром).
Има предварителни доказателства, които ни водят до извода, че добавянето на ленени семена в диетата може да намали риска от споменатите по-горе заболявания благодарение на антиоксидантната и противовъзпалителна защита, предлагана от тях.
любопитства
Внушение
Когато заври сместа зърнени храни за закуска добавете 2-3 чаени лъжички ленени семена, за да се насладите на многото предимства и свойства на тази суперхрана!
Кратка история
Ленът (Linum usitatissimum, семейство Linaceae, многогодишно растение - има повече от 200 разновидности) е първото текстилно растение, за чиято древност свидетелстват многобройни археологически открития, направени в Швейцария, Германия, Унгария, Италия; но също и древни ръкописи, барелефи, египетски пирамиди, в които са намерени мумиите, увити в фини ленени платове.
Най-старите данни са от 4000 години пр.н.е. д. н., тъй като древните историци отбелязват информация за културата на лена, поразявани от майсторството на някои градове при обработката на суровини, които се продават под формата на много фини тъкани за облекло, след това под формата на мрежи, платна за кораби. Най-известните центрове са градовете Борсипа, споменати от Страбон (63 г. пр. Н. Е. - 19 г. пр. Н. Е.) И Колхис (Кавказ), споменати от Херодот (484-425 г. пр. Н. Е.).
В Европа ленът е бил въведен от гърците и от тях римляните са поели културата на лена, след което са го въвели в Испания, Северна Африка, Франция, Англия, Германия, Белгия и Холандия. Поради благоприятния влажен и мъглив климат, последните две страни са получили висококачествени влакна, от които се тъкат много фини тъкани, известни като „холандски плат“.
В Русия отглеждането на лен се споменава от историците като отглеждано от XII век, тъй като влажният и мъглив климат благоприятства тази култура в Русия и по този начин се превръща в основен експлоататор на лен поради фината и здрава материя. . Отглеждането на лен започва да намалява от втората половина на XIX век поради конкуренцията на памук, коприна и след това синтетични влакна.
У нас скитите са тези, които са го култивирали, защото много писания определят носенето на даките като направено от ленени тъкани; Археологическите разкопки показват, че в нашите земни отлагания нашите предци са запазили своите семена, дори ленени семена.
Използване на лен и ленени семена
Производство на тъкани! Ленът се използва от древни времена за направата на облекла, картини, покривки и спално бельо; тъй като бельото остава несъмнено качествена суровина, поради трайността на влакната и здравината на тъканите.
Екстракция на ленено масло! Ако за ленени тъкани се изисква ленена тъкан, аклиматизирана към влага и лед; за извличане на ленено масло се използва ленената култура, аклиматизирана към горещи и дори сухи температури, които позволяват на ленените семена да узреят добре.
Студено пресованото ленено масло се използва като хранителна добавка притежаващи антибактериални, противотуморни и антивирусни свойства поради съдържанието на лигнан.
Производство на линолеум и бои! Използвано в химическата промишленост, лененото масло има многократна употреба и е незаменимо в технологията за производство на линолеум, мушама, печатни цветове, лакове и бои с добро качество.
Производство на козметика! Ленът се използва и в козметичната индустрия, тъй като студено извлеченото масло от ленени семена има полезни свойства в грижата за кожата, като намалява бръчките и осигурява силна хидратация.
Храна както за хората, така и за животните! Със съдържание на протеини капсулите от ленено семе, смачкани след вършитбата, се използват и като храна за животните.
Целулоза - остатъците от ленени стъбла, останали от стопилката, се използват като източник на целулоза.
Материал на горивото! Ленените стъбла се използвали като огън в селските домакинства.
Ленени семена - Хранителни стойности
Калории
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Енергия | 534 | ккал | 27% |
| Калории с въглехидрати | 117.5 | ккал | |
| Калории от липиди | 352,9 | ккал | |
| Калории от протеини | 63.5 | ккал | |
| Енергия | 2234 | kJ |
въглехидрати
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Въглехидрати, общо | 28,88 | ж | 10% |
| Диетични фибри, общо | 27.3 | ж | 109% |
| Въглехидрати, общо | 1,55 | ж | |
| захароза | 1.15 | ж | |
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 | ж | |
| Фруктоза | 0 | ж | |
| Лактоза | 0 | ж | |
| Малтоза | 0 | ж | |
| галактоза | 0 | ж |
минерали
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Калций, Ca | 255 | mg | 26% |
| Горд, Fe | 5.73 | mg | 32% |
| Магнезий, Mg | 392 | mg | 98% |
| Фосфор, P | 642 | mg | 64% |
| Калий, К | 813 | mg | 2. 3% |
| Натрий, Na | 30 | mg | 1% |
| Цинк, Zn | 4.34 | mg | 29% |
| Мед, Cu | 1.22 | mg | 61% |
| Mangan, Mn | 2482 | mg | 124% |
| Селен, Se | 25.4 | mg | 36% |
витамини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | 0.6 | mg | 1% |
| Витамин B-1, тиамин | 1644 | mg | 110% |
| Витамин B-2, рибофлавин | 0161 | mg | 9% |
| Витамин B-3, ниацин | 3.08 | mg | 15% |
| Пантотенова киселина | 0985 | mg | 10% |
| Витамин В-6 | 0473 | mg | 24% |
| Фолиева киселина, общо | 87 | mg | 22% |
| Фолиева киселина | 0 | mg | |
| фолиева киселина | 87 | mg | |
| Фолат, DFE | 87 | mg | |
| Хил, общо | 78.7 | mg | |
| бетаин | 3.1 | mg | |
| Витамин В-12 | 0 | mg | 0% |
| Витамин В-12, добавен | 0 | mg | |
| Витамин А, IU | 0 | IU | 0% |
| Витамин А, RAE | 0 | mg | |
| ретинол | 0 | mg | |
| Каротен, бета | 0 | mg | |
| Каротин, алфа | 0 | mg | |
| Криптоксантин, бета | 0 | mg | |
| ликопен | 0 | mg | |
| Лутеин + зеаксантин | 651 | mg | |
| Витамин Е, алфа-токоферол | 0,31 | mg | 2% |
| Витамин Е, добавен | 0 | mg | |
| Токоферол, бета | 0 | mg | |
| Токоферол, гама | 19.95 | mg | |
| Токоферол, делта | 0,35 | mg | |
| Токотриенол, алфа | 0 | mg | |
| Токотриенол, бета | 0 | mg | |
| Токотриенол, гама | 0 | mg | |
| Токотриенол, делта | 0 | mg | |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 | mg | |
| Витамин D | 0 | IU | 0% |
| Витамин К (филлохинон) | 4.3 | mg | 5% |
| Дихидрофилохинон | 0 | mg |
Липиди и мастни киселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Липиди, общо | 42.16 | ж | 65% |
| Наситени мастни киселини, общо | 3663 | ж | 18% |
| 4: 0 | 0 | ж | |
| 6: 0 | 0 | ж | |
| 8: 0 | 0 | ж | |
| 10: 0 | 0 | ж | |
| 12: 0 | 0 | ж | |
| 14: 0 | 0008 | ж | |
| 15: 0 | 0005 | ж | |
| 16: 0 | 2165 | ж | |
| 17: 0 | 0018 | ж | |
| 18: 0 | 1.33 | ж | |
| 20: 0 | 0052 | ж | |
| 22: 0 | 0052 | ж | |
| 24: 0 | 0031 | ж | |
| Мононенаситени мастни киселини, общо | 7527 | ж | |
| 16: 1 недиференциран | 0024 | ж | |
| 18: 1 недиференциран | 7359 | ж | |
| 20: 1 | 0067 | ж | |
| 22: 1 недиференциран | 0013 | ж | |
| 24: 1 c | 0064 | ж | |
| Полиненаситени мастни киселини, общо | 28,73 | ж | |
| 18: 2 недиференцирани | 5903 | ж | |
| 18: 3 недиференцирани | 22.813 | ж | |
| 18: 4 | 0 | ж | |
| 20: 2 n-6 c, c | 0007 | ж | |
| 20: 4 недиференцирани | 0 | ж | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | ж | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | ж | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | ж | |
| холестерол | 0 | mg | 0% |
| стигмастероли | 11. | mg | |
| кемпестероли | 45 | mg | |
| Бета-ситостерол | 90 | mg |
Протеини и аминокиселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| протеин | 18.29 | ж | 37% |
| триптофан | 0297 | ж | |
| треонин | 0766 | ж | |
| изолевцин | 0896 | ж | |
| левцин | 1235 | ж | |
| лизин | 0862 | ж | |
| Метионин | 0,37 | ж | |
| цистеин | 0,34 | ж | |
| фенилаланин | 0957 | ж | |
| тирозин | 0493 | ж | |
| валин | 1,072 | ж | |
| аргинин | 1925 г. | ж | |
| хистидин | 0472 | ж | |
| аланин | 0925 | ж | |
| Аспарагинова киселина | 2046 | ж | |
| Глутаминова киселина | 4039 | ж | |
| глицин | 1248 | ж | |
| пролин | 0806 | ж | |
| серин | 0,97 | ж | |
| хидроксипролин | 0175 | ж |
Друга информация
- Източник на хранителни стойности: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка (SR-28)
- Процентите за препоръчителната дневна доза (% RDA) са за възрастни или деца на 4 и повече години и са базирани на референтна диета от 2000 калории. Вашите дневни стойности може да са различни, те могат да бъдат по-ниски или по-високи в зависимост от вашите индивидуални нужди.
Слоновски вентилация, известни растения и неподвижно. неизвестно, издателство „Церес“, 1984 г.
Superimmunity, д-р Joel Fuhrman, Lifestyle Publishing 2012