Ленени семена - Определение и рецепти за; Ленено семе; Supertoinette
Ленени семена, Linum usitatissimum семейство Linaceae.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за ленените семена?
Ленено семе, семейство linum usitatissimum linaceae.
Ленът е едногодишно растение, което днес се култивира главно заради фибрите и маслодайните семена, почти навсякъде в умерен и тропически климат. Обича песъчливи и глинести почви, дори глинести, дълбоки и добре напоявани.
Растението се прибира след цъфтежа, преди семената да узреят напълно и да паднат на земята.
Те съдържат слуз, незаменими мастни киселини (омега-3), цианогенен гликозид и мастно масло.
Култура
Канада е най-големият производител и износител на ленено семе в света с годишна реколта от над един милион тона.
Исторически
Ленът е едно от първите влакна, използвани в Европа. В Швейцария са открити фрагменти от ленени тъкани от 10 000 г. пр. Н. Е.
Под Египет на фараоните започна да се развива използването на лен. След това бельото се превръщаше в облекло, погребални тъкани (мумификации), платна за лодки, въжета и мрежи. Семената се консумират заради хранителните си качества. Тогава гърците, финикийците и римляните са възприели това естествено влакно.
Ленът е въведен във Франция от Карл Велики. Именно от 11 век използването на лен става широко разпространено. Гобленът Bayeux е един от най-известните примери за наличие на спално бельо по това време.
През 13 век културата на лена се развива във Фландрия, Бретан и Анжу.
През 17 век използването на лен достига своя връх. След това той се занимава с производството на фини платна Cambrai, така наречените „свръхфитни бретани“ тъкани, дантели като тези от point d'Alençon, блузи, кърпички.
Филип дьо Жирар е този, който със своето изобретение в началото на 19-ти век на лентопредещата машина позволи на северната част на Франция да се превърне в един от първите индустриални предене центрове в Европа.
Плиний Стари споменава 30 лекарства, базирани на ленени семена, които са част от официалната китайска фармакопея (запек и суха кожа) и аюрведа (циреи и антракс) при външно приложение. мембрани.
В началото на 20-ти век в Европа маслото от ленено семе се транспортира всяка седмица в малки стъклени бутилки, защото вече знаехме, че бързо гранясва на светлина и в контакт с въздуха.
Уви през 1920 г., индустриализацията на производството на масла слага край на малките местни преси, които осигуряват качествени пресни и рафинирани масла.
След Втората световна война лененото масло изчезва от пазара, защото индустрията го смята за твърде нестабилно, за да бъде печелившо.