Лекувайте и убивайте, така че яжте гъби!
От април до ноември продължава активният период на любителите на гъбите: в този случай могат да се берат фини гъбни видове, растящи в гората и на полето. Но дали наистина не сме в състояние да го усвоим и трябва ли да избягваме да го консумираме, или всичко е просто грешка? НА Life.hu това беше последвано от.
Ценно, но трудно смилаемо
На скара, пържено, пюре, сушено или сурово - гъбата може да се консумира по безброй начини. Пълно е с витамини и минерали, протеините му съдържат всички незаменими аминокиселини, почти няма мазнини и глюкоза, така че е един от любимите на диетите: сто грама гъби съдържат само 20-40 калории. Въпреки всичко това, поради съдържанието на хитин - същото вещество придава на бръмбарите твърд скелет - това е трудна за смилане храна, така че не само изисква задълбочено дъвчене, но и лесно лежи на силен стомах в големи количества. Златно правило е да се консумира само малко количество от него наведнъж, а тези с чувствителен стомах трябва да бъдат още по-внимателни. Вечерта, късно на вечеря, изберете да не ядете гъби, защото храносмилателната ви система ще има още по-трудно време.
Лечебни гъби
Различни гъби отдавна са известни и използвани в далекоизточните култури за лечение. Днес все повече и повече хора в Европа се интересуват от тях, а микотерапията е моделирана на фитотерапия: метод за лечение, който използва гъбички за укрепване на организма и борба с патологичните състояния. Една от най-известните лечебни гъби е ший-теке, което се е смятало за еликсир на живота по време на династията Мин. Ефективно понижава високото кръвно налягане, холестерола, има ефект за предотвратяване на рака. Това се дължи главно на големия дял на имуносупресивните полизахариди, открити в гъбичките: всяка гъба може да излекува или предотврати различно заболяване.
Сигурност: Една четвърт от убийците вече убиват!
Въпреки многото предимства, консумирането на гъби може да бъде опасно: тези, които не разпознават отровните гъби с пълна безопасност или не носят деликатесите, събрани в гората, на експерт, дори могат да платят за лекотата си с живота си. Ако не сте опитен събирач на гъби или търсите максимална безопасност, не забравяйте да проучите съдържанието на кошницата с експерт по гъби и да приемете вашето мнение. Имаше и случай, когато човек, който се смята за отлична гъба, в крайна сметка взе допълнителна доза от смъртоносните гъбични видове въпреки забраната на експерта.