Лексикон от миди риба Знаете ли, че Fish & Seafood Deutsche See

За да се движи, мидата отделя нишки, за които се придържа.

лексикон

  • Риба и морски дарове -дясно
    • Открийте света на fisharrow-дясно
    • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
    • Хранене & Healtharrow-дясно
    • Знаете ли? Стрелка вдясно
      • Риба лексикона тесна-дясна
        • Аляска минтай
        • стрида
        • Барамунди
        • Дораде Роял
        • камбала
        • Речен рак
        • Пъстърва
        • скариди
        • Скумрия
        • щука
        • Черен камбала
        • Бяла камбала
        • херинга
        • Хоки
        • омар
        • Миди
        • треска
        • Норвежки омар
        • шаран
        • хайвер
        • Кингклип
        • октопод
        • Кралски рак
        • сьомга
        • Сьомга пъстърва
        • линг
        • скумрия
        • Кефал
        • Мида
        • Пангасий
        • Морски костур
        • Червен кефал
        • Червен гурнар
        • char
        • сардина
        • Пикша
        • писия
        • хек
        • въглища
        • монах
        • подметка
        • есетра
        • Санкт Петерсфиш
        • Wolffish
        • Калкан
        • риба тон
        • Тилапия
        • Костур на езерото Виктория
        • сом
        • Лаврак
        • Пайкперч
      • Ихтиология стрелка надясно
  • Рецепта стрелка надясно
  • Съвети от професионалисти стрелка вдясно
  • Производство стрелка надясно
  • Устойчивост стрелка вдясно
  • Lat: Mytilus edulis
  • D: мида, мида, мида
  • GB: Мида
  • F: мул
  • Д: межилон
  • I: cozza, mitilo

Мидата дължи името си на средновисокогерманската дума „Mies“ за мъх, тъй като този вид миди покрива морското дъно като килим - подобно на мъха. Леглата на мидите могат да достигнат размер от няколко километра и се състоят от няколко милиона животни. За разлика от другите видове миди, сините миди не се заравят в пясъка, а се прикрепват към повърхности като дървени или твърди подове и една към друга с помощта на така наречените бис нишки. Можете да се движите малко. За да направят това, животните отделят нишки от своята биссова жлеза и се изтеглят напред върху тях. Мидите се размножават между април и юни, когато женските пускат яйца и мъжките семена в откритата вода. С оглед на големите мидени банки има оптимално оплождане на 5 до 12 милиона яйца (!), Които една мида хвърля за време на хвърляне на хайвера. Въпреки това, 99 процента от ларвите в планктона са унищожени от ядат планктон като херинга, перки, сини китове и делфини. Мидите се хранят с минерали и водорасли, които филтрират от водата.

Местообитанието на мидата се простира от Тихия океан през северната част на Атлантическия океан до Португалия и Каролина. Може да се намери и в Средиземно море. Във Франция мидите също се отглеждат на въжета и колове. Французите наричат ​​тези миди миди Bouchot. Те обикновено са малко по-малки от мидите от Холандия или Дания.

Пробите от мидите се изследват преди прибиране на реколтата. След одобрение от отговорните органи мидите се събират и внимателно се отстраняват от земята (колове или камъни) и след това се почистват.

Мидите се предлагат традиционно в по-хладните месеци от септември до февруари. През това време - преди да хвърлят хайвера, за да бъдем точни - те са особено месести.

Мидите имат кремообразен, солен, леко минерален вкус и напомнят на морето. Малко по-малките миди Bouchot са особено месести и имат много фин вкус.

Мидите са вкусни, приготвени в пикантно бяло вино или доматен бульон и поднесени с парче пресен хляб или в класическите френски „муле фрити“ с пържени картофи. Можете дори да приготвите миди на скара, като ги увиете в алуминиево фолио с малко зехтин, билки и подправки и ги приготвите на решетката, докато фолиото се надуе.

. че около 90 процента от 1,8 тона миди и миди Бушо, събрани по света всяка година, идват от аквакултури? Повечето миди, предлагани в Германия, идват от мидени банки на германското крайбрежие на Северно море, но се внасят и от Холандия, Дания и Франция.
. че мидите с оранжева плът са женски, а тези с бледа плът са мъжки?

Тест за свежест, т. Нар. „Тест за удар“, трябва да се извърши върху отворени миди преди готвене. Почуквате по черупките на мидите: ако мидите не се затворят, те трябва да бъдат изхвърлени като предпазна мярка. Можете да видите как точно работи това в нашето видео.

Хранителни стойности

100 г миди (Mytilus edulis) (годна за консумация)

  • енергия
  • 291 килоджаула
  • 69 килокалории
  • Основен състав
  • Вода: 83,2%
  • Протеин: 10,5%
  • Мазнини: 1,96%
  • Мастни киселини
  • EPA: 132 mg
  • DHA: 112 mg
  • Минерали
  • Натрий: 296 mg
  • Калий: 286 mg
  • Калций: k. А.
  • Магнезий: 30 mg
  • Микроелементи
  • Йод: 150 µg
  • Селен: 56 µg
  • Цинк: 1800 µg
  • Витамини
  • Витамин В12: 8 µg
  • Витамин D: k. А.

Източник: Souci-Fach-Kraut, таблици с хранителна стойност 7-мо издание (2008)

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.