Лексикон на здравето Лецитин
Намира се в яйца, бобови растения, ядки, риба, пшенични зародиши и мая
Здравен речник: лецитин
27 януари 2020 г. - 10:53 ч.
Лецитин - многостранно жизненоважно вещество
Лецитините са група от така наречените фосфолипиди, които са съставени от глицерин, фосфорна киселина, холин и мастни киселини. Те са не само част от клетъчната мембрана, но също така играят роля в метаболизма, снабдяването с енергия и дишането на клетките.
Какво е лецитин?
Лецитинът е мастноподобно вещество, което е известно и под името фосфатидилхолин. За първи път се споменава през 1811 г. от френския фармацевт Луи-Никола Вокелен. Едва през 1925 г. обаче лецитинът може да бъде изолиран от сурово растително масло. Лекарят Буер извежда на пазара първия лецитинов препарат през 1935 година.
Къде веществото се среща в тялото?
Фосфолипидите като лецитин са важни компоненти на клетъчните стени и поради това се намират в животни, хора, растения и водорасли, както и в много микроорганизми. В човешкото тяло най-голямата концентрация на лецитини се открива в мозъка, черния дроб, белите дробове и сърцето и в мускулната тъкан. Фосфолипидите се намират и в кръвната плазма.
Ефектите на лецитина в човешкото тяло
Лецитините поемат както структурни, така и функционални задачи в тялото. Почти всички клетки съдържат двоен слой липиди в клетъчната си мембрана. Тялото се нуждае от лецитини за образуването на тези биомембрани, а също и за образуването на клетъчни органели. Лецитините се споменават и по отношение на метаболизма на мазнините. Те емулгират неразтворимите във вода мазнини и по този начин подпомагат храносмилането. Лецитините позволяват на холестерола да се транспортира през системата на кръвоносните съдове. Те предпазват съдовете от отлагания и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.
Фосфолипидите като лецитин също са част от мембраната на нервните клетки. В резултат те влияят върху функционалността на невроните. Ако липсва лецитин, проводимостта на невроните намалява. В резултат на това има спад в когнитивните показатели, намалена скорост на реакция и намаляваща памет. Проучванията показват, че при някои пациенти лецитинът подобрява предаването на сигнала между отделните мозъчни клетки. Следователно се предполага, че фосфолипидите могат да предотвратят дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или деменция.
В кои храни се среща лецитинът?
Лецитинът за хранителни добавки и за промишлеността се получава основно от соя. Соята има съдържание на лецитин от два процента. Фасулът за производство на лецитин идва предимно от САЩ, Аржентина и Бразилия. В допълнение към соята като суровини се използват малки количества рапица и слънчоглед. Яйчните жълтъци имат най-високото съдържание на лецитин около 10%. Поради ограничената наличност обаче това не е достатъчно за единичното производство на лецитин. Фосфолипидите от яйца се използват главно във фармацията, козметичната индустрия и медицината.
Лецитинът обикновено може да бъде погълнат в достатъчно количество с храна. Той се съдържа в яйца, бобови растения, ядки, риба, пшеничен зародиш и мая. В случай на тежък психологически или физически стрес, допълнителният прием под формата на хранителни добавки може да бъде полезен.
Важна забележка: Тази статия съдържа само обща информация. Приемът на витаминни препарати и хранителни добавки не винаги е полезен и дори може да ви навреди, ако дозировката или комбинацията са неправилни. Затова потърсете съвет от лекар или фармацевт. Бременните жени трябва да говорят с гинеколога си. Витаминните препарати и хранителните добавки не са заместител на здравословното хранене или начин на живот.