Леки продукти и подсладители
Напротив - проучванията показват, че хората, които използват леки продукти, всъщност ядат повече като цяло! Ако искате да отслабнете, енергийният ви баланс трябва да бъде отрицателен и трябва да поглъщате по-малко от това, което изгаряте. Това, че ядете лека храна, не означава, че можете да ядете по-голяма порция. За съжаление, много „ядящи светлина“ са заловени в тази грешка. Много хора смятат, че когато ядете „леко“, сте направили нещо за тяхната фигура. Освен това леките продукти са по-малко засищащи и това е друга причина, поради която мнозина след това ядат повече.
Фактът, че нещо е „леко“, не означава автоматично, че е и нискокалорично. Ако производителят намали съдържанието на мазнини, той трябва да добави различен ароматизатор, тъй като мазнината свързва вкусовете в храната. Ако в продукта има по-малко захар, вкусът също трябва да се промени, за да може потребителят да му се наслади и да го закупи отново. Следователно количеството калории в лекия продукт не винаги е по-ниско, отколкото при обикновената алтернатива. Следователно е от съществено значение да погледнете таблицата с калориите на опаковката, тъй като това е единственият начин да видите колко калории всъщност има в продукта.
Сладкото не винаги е сладко
Мозъкът се нуждае от захар за гориво - ако изобщо не консумирате никаква захар, не можете да мислите ясно, да се чувствате слаби и източени или дори депресирани. Заместителите на захар не осигуряват на мозъка никакво подхранване. Всеки, който консумира само подсладители и няма истинска захар, провокира глад, защото мозъкът изисква храна и изпраща сигнал за глад до тялото. Тогава ядете повече, отколкото сте планирали. Ефектът изчезва - бихте могли да изпиете „нормална“ лимонада веднага. Всеки, който вярва, че може да яде сладкиши по-често, само защото пие диетична кола, прави фатална грешка. Изследванията в Америка, а също и в Шарито в Берлин показват, че потребителите на подсладители, които искат да отслабнат, не са могли да го направят поради посочените по-горе причини. Берлинските изследователи установяват, че използването на подсладители като заместител на захарта води до по-ниско чувство на ситост, което води до повишена консумация на храна.
Има много различни видове подсладители, а някои са особено важни за качеството на живот на диабетиците. Ако искате да отслабнете и не страдате от диабет, все пак трябва да помислите за използването на изкуствени подсладители. В момента аспартамът, известен също като Е 951, е особено критикуван. За разлика от подсладителите като захарин, който има леко горчив вкус в чиста форма, аспартамът е двеста пъти по-сладък от обикновената бяла трапезна захар и може да се купи евтино в големи количества. Когато се разпадне в тялото, той отново се разгражда на изходните си материали - и за тях се подозира, че предизвикват различни симптоми като главоболие, загуба на памет и дори емоционални колебания и депресия, но също така и физически увреждания като остеоартрит и астматични реакции.
Все повече производители на спортно хранене и хранителни добавки приемат сериозно последните резултати от научните изследвания и опасенията на потребителите и използват подсладители, различни от аспартама, например ксилитол, който се използва в дъвка без захар.
Растението на стевия наскоро беше одобрено като подсладител в Германия и - за съжаление в силно химически модифицирана и преработена форма - се използва все по-често като алтернатива на захарта. Растенията от стевия могат да бъдат закупени в железарските магазини, те изглеждат също толкова декоративно, колкото ментата и изглеждат чудесно в домашно приготвените десерти.