Леки храни Caroline Cloutier Диетолог
Навсякъде по рафтовете на нашите магазини за хранителни стоки откриваме продукти с етикет „лек“, „без захар“ или „без мазнини“. Въпреки че първоначално леките храни са били предназначени да увеличат предлагането на хранителни продукти за хора с диабет, индустрията бързо забелязва интерес към предлагането на този вид продукти на по-широка клиентска база. Всъщност те са все по-популярни сред всички, които гледат линията им или се опитват да контролират калориите си. Това привлекателна алтернатива на обикновените продукти ли е? Зависи !
Усещане за фалшива сигурност
Индустрията е в състояние да предложи продукти с намалено съдържание на мазнини, като същевременно запазва (или почти) оригиналната текстура и вкус. Магия? Напротив, за да се замени по-малкото мазнини, понякога се добавя повече захар, така че крайният продукт не съдържа непременно по-малко калории от обикновения продукт. Всъщност обозначението „светлина“ означава, че даден продукт съдържа по-малко калории или мазнини от оригиналния продукт. Например, може да се чете на контейнер за сладолед „съдържа 50% по-малко мазнини от обикновената ни версия“. В случай като този въпросният продукт може да съдържа същото количество калории и повече захари като обикновената версия. Освен това консумирането на леки продукти може да създаде фалшиво чувство за сигурност, което понякога ни кара да увеличаваме порциите си или да компенсираме по-късно през деня. Лесно е да си кажете: „Мога да си позволя повече, защото е леко.“ Често в крайна сметка консумираме толкова или повече калории, отколкото ако бяхме избрали редовно кисело мляко и това е много по-малко удовлетворяващо.