Какъв е гликемичният индекс на храната и защо е толкова важен; Mana ™

15 септември 2020 г.

храната

Вашето тяло се нуждае от енергия, за да поддържа всички жизненоважни функции. Енергията се доставя главно от въглехидрати или захари и отчасти от мазнини и протеини. Въпреки това, поглъщането на въглехидрати, особено прости въглехидрати, всъщност може да бъде вредно или да доведе до диабет. Гликемичният индекс (GI) на храната показва как реагира храната, след като е погълната през тялото. Но какво точно измерва и какво точно означава GI 29 на Mana?

Какъв е гликемичният индекс?

Най-просто казано, гликемичният индекс е скала от 0 до 100, която изразява колко бързо дадена храна предизвиква покачване на гликемията, като нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс може да бъде много различен при различните храни. Като цяло обаче ГИ прави разлика между три основни категории:

  • Храни с нисък ГИ (ГИ под 55)
  • Храни със среден ГИ (56-69)
  • Храни с висок ГИ (70 и повече)

Храните с висок GI съдържат въглехидрати, които бързо се разграждат и усвояват и осигуряват незабавна енергия. Изглежда обаче, че гладът се възвръща по-бързо след поглъщането на такива храни. „Най-бързата“ захар е чиста глюкоза (гроздова захар) с GI 100. Захарозата, класическата бяла домашна захар, произведена от захарно цвекло или захарна тръстика, има GI 68. От друга страна, захарта в храни с нисък GI се усвоява по-бавно от кръвта. Тези храни ви карат да се чувствате по-дълго сити и причиняват по-малко колебания на кръвната захар между храненията. Това ги прави по-подходящи за профилактика и лечение на диабет, както и за краткосрочно отслабване.

Какво определя гликемичния индекс?

Гликемичният индекс на дадена храна зависи главно от структурата на съдържащите се в нея въглехидрати. Колкото повече захар и нишесте съдържа една храна, толкова по-висок е индексът. Колкото по-сложна е захарта, толкова по-нисък е индексът. Но GI не се отнася само до въглехидратната структура. Става въпрос и за съотношението на въглехидратите към другите макронутриенти, т.е. H. на мазнини и протеини. Добавянето на протеини или мазнини към храни или ястия намалява общия ГИ. Например, хлябът с масло има по-нисък ГИ от хляба сам. Фибрите също играят решаваща роля, тъй като забавят храносмилането на захарта. Например, дългозърнестият бял ориз има GI 60, докато кафявият ориз, който е с по-високо съдържание на фибри, има GI 50. В крайна сметка GI се влияе от начина, по който храната се приготвя или обработва. Картофите са отличен пример - печените картофи имат ГИ около 80, докато варените картофи имат ГИ около 50.

Защо трябва да обръщаме внимание на гликемичния индекс?

Консумацията на храни с нисък GI като цяло е полезна за всички здрави хора, за да се предотврати често срещаните заболявания.

Всъщност консумацията на високи нива на храни с висок GI може да доведе до хронично повишени нива на кръвната захар (хипергликемия), което е рисков фактор за редица заболявания като диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза.

За разлика от тях, диетите, базирани на храни с нисък GI, помагат за регулиране не само на кръвната захар, но и на холестерола (включително LDL холестерола, т.е. "лошия" холестерол) и насърчават краткосрочната загуба на тегло.

ManaPowder ™ Произход

По отношение на GI, ManaPowder и ManaDrink са изключителни храни

Разбира се, интересувахме се какъв е гликемичният индекс на мана. Заедно с Карловия университет в Прага и Университетската болница „Краловски Виногради“ в Прага, наскоро проведехме клинично проучване на гликемичния индекс и инсулиновия индекс за ManaDrink.

Благодарение на съотношението на макроелементите, което е перфектно балансирано в съответствие с препоръките на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), и поради високото съдържание на фибри и широката гама въглехидрати, очаквахме добри резултати. И ние го получихме. Установено е, че ManaDrink има GI от 29, което го прави храна с нисък GI. Вярваме, че същото важи и за ManaPowder, тъй като хранителният състав е почти идентичен с този на ManaDrink. Това е доказателство за изключителната хранителна сложност на мана. Въпреки че мана не е специално предназначена за отслабване или терапевтични цели, ниският ГИ означава, че можете да използвате мана, за да замените всяко хранене или дори всички ястия, от закуска до вечеря. Не е нужно да се притеснявате, че ще добавите твърде много въглехидрати към тялото си.

И накрая, искаме да подчертаем, че гликемичният индекс на отделните съставки не може да се разглежда изолирано. Винаги трябва да се разглежда в контекста на други макронутриенти, както и в контекста на приема на калории. Маната не само е пълноценна в хранително отношение, но и може да се дозира много лесно поотделно, което улеснява поддържането на калорийния прием под контрол.

(1) Експертна консултация на ФАО/СЗО (1997) Въглехидрати в човешкото хранене. http://www.fao.org/3/w8079e/w8079e00.htm

(3) MedicalNewsToday (2019) Гликемичен индекс: Всичко, което трябва да знаете. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325660

(4) M L Wang, L Gellar, B H Nathanson, L Pbert, Y Ma, I Ockene, M C Rosal (2014) Намаляване на гликемичния индекс, свързано с подобрен гликемичен контрол сред латиноамериканците с диабет тип 2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25547339/

(5) D E Thomas, E J Elliott (2010) Използването на диети с нисък гликемичен индекс при контрол на диабета. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20420752/

(6) R Sichieri, A S Moura, V Genelhu, F Hu, W C Willett (2007) 18-месечно рандомизирано проучване на диета с нисък гликемичен индекс и промяна на теглото при бразилски жени.