Леки френски десерти за карантина - Economist Online

Френският е положителна дума в моя речник, както и тортата, и аз знам малко по-добри неща от френската торта. Откакто колекцията ми от книги с рецепти е разширена с оригинална книга на френски език, всеки ден се убеждавам, че най-добрият начин да науча езика е да приготвя домашно бутер тесто с масло или тарта Tatin. Сега ви донесох три бързи, прости и оригинални френски рецепти, за които дори мога да използвам закупеното брашно.!

economist

Написано от Sára Sipos/Снимки: Виктор Бера

Клафутис, или млечен пай

Пай, направен от плътно тесто за палачинки, но понятието унгарски пай всъщност не го покрива: пържено с хрупкав ръб, но вибриращ и кремообразен десерт вътре. Първоначално те включват черни, неоплодени череши, но с други плодове, по-специално плодове, но дори и без плодове, това е фантастично. Сега изпекох половината от него в натура и половината от плодовете.

Състав: 3 яйца, 100 g пудра захар, 130 g брашно, 5 dl мляко, доста плодове (до 500 g), малко масло за оформяне.

Подготовка: Загрейте фурната до 180 °, като намажете формата, която може да бъде форма за торта или лист за печене. Разбийте яйцата със захарта, след това добавете брашното и накрая млякото на 4-5 порции. Разбъркайте добре, за да стане кремообразно и без бучки. Поставете плодовете в намазана с масло форма, изсипете тестото (и без това работи обратно). Печете 40-45 минути, за да се запържи и горната част леко се зачервява. Оставете го да се охлади и всъщност можете да се отпуснете за една нощ.

Креп, или френски палачинки

Въпреки че унгарските палачинки също са чудесна класика, струва си да опитате френския си колега, това не разочарова; текстурата е различна, вкусът е различен и той се храни малко по-различно. Той също има дълга традиция в Белгия и Франция и суеверието твърди, че ако държите монета в лявата си ръка и обърнете палачинката във въздуха в дясната, ще забогатеете през тази година! Яде френски палачинки и солени, и сладки. Най-известната версия е креп Сузет, когато се залива с портокалов сироп, приготвен с портокалов ликьор.