Лекарят по диета и затлъстяване премахва често срещаните грешки - FOCUS Online
Виновни са гените, когато става въпрос за отслабване, всичко се свежда само до калориите и всеки, който не се придържа към диета, е слабоволен - има много заблуди, що се отнася до храненето и теглото. Експертът по хранене Ан Флек поправя често срещаните грешки.
Заблуда 1: Виновни са гените
Всеки от нас е в индивидуалния си генетичен корсет. Генофондът е поставен в камък - безсмъртна, циментирана реалност. И все пак епигенетиката ни учи, че не сме в милостта на гените. Не е нужно да се отчайваме, когато близък роднина е тежко болен или с наднормено тегло. Никога не трябва да оставяме умовете ни да се заразят с идеята, че ни очаква същата ужасна съдба. Нито един мистичен ген не ни разболява или напълнява - дори ако апетитът и удоволствието от упражненията ни са генетично фиксирани: Хората с угоени гени се чувстват гладни и в резултат ядат повече. Това е!
Следователно гените сами по себе си не са съдбата да бъдат слаби или да живеят като мазнини с намалено качество на живот. Имам пациенти, които са изключително слаби и имат затлъстели родители - тези случаи определено не са осиновявания. Гените никога не действат директно, те се активират или деактивират от начина на живот. Тъй като епидемията от затлъстяване се е увеличила драстично само след края на Втората световна война, с основание може да се предположи, че напълняването не е само резултат от нашите гени. Но ако не в гените, какво тогава? Това се дължи преди всичко на днешния начин на живот и силата на важните чревни бактерии.
Днешните хора са се изродили в извършители на седнали седалки. Възрастен прекарва средно по 11,5 часа на ден в офиса, автобуса, влака, колата и на дивана, който обича. Класическият офис служител прекарва около 80 000 часа от работния си живот седнал. Учениците от началното училище вече седят около девет часа на ден. Това няма да ни подмине без следа. Не само нормалното тегло е в опасност. Има данни и за негативни ефекти върху психиката. Драматично доброто месо на седалката уврежда гърба, мускулите и общото състояние и съкращава продължителността на живота.
Седенето фатално отслабва храносмилането и по този начин тайния орган за отслабване, червата. Тъй като нашите чревни бактерии, като ди (с) кататори, определят здравето и теглото. Проучванията показват, че голямо семейство бактерии, така наречените firmicutes, доминира при хора с наднормено тегло. Тези трудолюбиви чревни микроби си вършат работата прецизно, почти прецизно и изсмукват калории от несмилаеми фибри. Растежът на тези храни за угояване се тласка от липсата на физически упражнения, лошото храносмилане и лошото хранене - и на всеки ъгъл очакват бързо усвоими въглехидрати с голяма съблазнителна сила. Мнозина ядат само отстрани и преглъщат, вместо да дъвчат. Припряно преглъщане сутрин, ядене за обяд, телевизор, интернет, кресло и диван вечер с торба с чипс в ръка: външните условия на живот подхранват или възпрепятстват предразположението към наднормено тегло. Променената култура на хранене и упражнения в съвремието и тяхното влияние върху нашите чревни микроби са истинските виновници. Оправдателна присъда за гените.
Видео: Дъвчете правилно - тогава е разрешена и бърза храна
Дъвчете го правилно - тогава е разрешена и бърза храна
Заблуда 2: Отървете се от мазнините
Мазнините ви дебели! От шейсетте години на миналия век хората са научени на догмата за ниска дебелина в люлката. Теорията: 1 г мазнина има 9 калории и се счита за лидер в угояването на калории. За сравнение, 1 g въглехидрати или протеини осигуряват само 4 калории. Историческото грешно решение за демонизиране на мазнините напълно води до любопитни, почти макаре препоръки за много въглехидрати и зърнени продукти. Промишлеността наваксва и заменя важните ароматични мазнини с евтина и пристрастяваща захар. Хляб, зърнени закуски, нискомаслено кисело мляко, сосове и дресинги, "балансирано" сирене във всички варианти се хвалят и завладяват рафтовете на супермаркетите.
Класическите храни с високо съдържание на мазнини, които всъщност заслужават името „храна“ - като ядки, бадеми, авокадо или зехтин - се обезценяват като храни за угояване. Правилото е: само тези, които ядат малко мазнини, пестят калории, остават и стават слаби и слаби. В научно отношение тази теория изостава изключително много. Новите данни кондензират предположението, че макронутриентите въглехидрати, протеини и мазнини се метаболизират по различен начин в организма и че демонизирането на мазнините е сериозна грешка. Ако Фет не е лошият, тогава кой е?
Видео: Тайни храни за угояване: Тези плодове и зеленчуци са калорични капани
Тайни храни за угояване: Тези плодове и зеленчуци са калорични капани
Заблуда 3: Храненето няма нищо общо с хормоните
Това са хормоните! Преди всичко инсулин. Хормонът за понижаване на кръвната захар се произвежда в панкреаса. Проучванията показват, че високото освобождаване на инсулин води до екстремен спад в нивата на кръвната захар. Бързото спадане на нивата на кръвната захар, внезапната ниска кръвна захар (хипогликемия) провокира силен глад и наддаване на тегло, дори при много малко и нискокалорична храна.
Проблемът: Нашата модерна, богата на въглехидрати диета причинява прекомерно производство на инсулин. Твърде много инсулин, като голяма течаща Амазонка, пропуска твърде много калории в мастните клетки, но предотвратява тяхното освобождаване. Инсулинът се заключва в мастната клетка и улавя захарта в клетката. Липсва захар. Не в тялото, а в кръвта. Но захарта се нуждае от винаги гладния мозък, проводникът за поглъщане на калории на всички органи.
В резултат на това мозъкът задейства аларма за глад. В острото състояние на хипогликемия, причинено от инсулин, когато ръката вече е малко разклатена на компютъра, ние посягаме към плътна с въглехидрати храна, сякаш чрез дистанционно управление. Грешката при заместването на мазнините със захар и въглехидрати в храната ни прави лакоми и е отговорен за епидемията от затлъстяване в световен мащаб. Диетата с високо съдържание на захар и въглехидрати обаче не само причинява хормонална инсулинова недостатъчност и глад, но също така програмира чревните микроби да наддават на тегло - двоен порочен кръг.
Погрешно схващане 4: Брои се само калорийният баланс
Няма съмнение, че е възможно да отслабнете със строг калориен баланс. Идеята просто да ядем по-малко и да тъпчем повече на мотора е закрепена в нашето мислене. С икономия на калории теглото може да бъде намалено за определен период от време. Дори успявате да отслабнете нездравословно: Експериментите показват, че субектите, които ядат около 1800 калории на ден или под формата на бърза храна или сладкиши, успешно губят тегло за по-дълъг период от време чрез ограничаване на калориите. И обратно, да си слаб и да броиш калории не е здравословно. Неотчетеният брой TOFI предупреждава: Нездравословната стройност е свързана с риск от заболяване. Изследванията също така показват, че нискокалоричната диета, която предпочита да сервира въглехидрати, насърчава лошото отслабване и дългосрочното наддаване на тегло, особено като коремна мазнина.
Заблуда 5: Волята не иска да се придържа към диетата
Неуспехът на диетата често няма нищо общо със слабата воля. Не, не сте недисциплинарен провал. По-скоро човек подозира връзките между това, което ядем, и физиологичните реакции в тялото. С функционалното магнитно-резонансно изобразяване на мозъка забележителните резултати от проучването успяха да покажат, че определен мозъчен регион, така нареченото ядро на ядрото, се активира като таен център за желание и пристрастяване чрез консумацията на силно преработени въглехидрати. Така че не става дума само за липса на дисциплина, мозъкът ни реагира на въглехидрати, парализира съпротивлението ни, прави ни съблазнителни и алчни.
Сякаш на прицел, това ви подтиква да ядете храни, богати на въглехидрати: „Яжте ме! Сега! “В същото време подобна диета тласка производството на инсулин („ хормоните са виновни “) и превключва тялото към умора: калориите се вливат в мастните клетки, но не просто се връщат обратно в кръвта, защото инсулинът заключва клетките. Недостатъчният мозък като хроничен песимист, който очаква внезапен глад всеки ден, предпочита да посочва въглехидратите и храните, богати на захар, като желани храни. Песимистичният мозък ни насочва към точно тези храни, които повишават кръвната захар възможно най-бързо и ви напълняват. Следователно желанието и пристрастяването не са непременно израз на слаба воля, а резултат от хронично грешна диета, която пречи на здравословната цел.
Видео: 7 причини, поради които отслабването не работи
7 причини, поради които може да бъде
Заблуда 6: Пушенето ви държи слаби
Пушачите обикновено се страхуват от напълняване или се чувстват по-малко привлекателни, ако успеят да се отърват от никотина. Често срещам този аргумент, когато в часа за консултация обсъждам „цигарата“ за самозависимия риск за здравето. Тютюнопушенето всъщност не ви прави слаби - точно обратното е вярно. Пушенето ви прави дебели, особено слаби и дебели. Хората, които са принудени да пушат като пасивни пушачи, са особено изложени на риск. Изследователи от университета Бригъм Йънг, Юта, САЩ, подчертават повишения риск от затлъстяване, метаболизъм и сърдечно-съдови проблеми като високо кръвно налягане от пасивно пушене; особено децата са изложени на риск.
Цигареният дим засяга особено инсулиновия метаболизъм. Изследванията виждат ясна връзка между намалената чувствителност на черния дроб и мускулните клетки към инсулин. Следователно пушенето е идеалният стимул за инсулинова резистентност и хронично възпаление. Стимулира развитието на коремни мазнини чрез хормонален коктейл от възпалителни вещества и хормони на стреса като кортизол През годините тютюнопушенето моделира мъжа с формата на ябълка, слабия, дебел мъж.
В лабораторния експеримент пасивно пушещите мишки, изложени на цигарен дим и хранени с богата на мазнини и богата на захар храна, печелят масово. За сравнение, контролна група мишки с чист въздух поддържа телесното си тегло. Доказано е, че пушащата мишка поражда инсулинова резистентност.
Рискът от напълняване при спиране на тютюнопушенето също е психологически оправдан. Защото зависимостта търси. Ако стимулацията на центъра за възнаграждение в мозъка (nucleus accumbens) от никотин не успее, пристрастеният мозък реагира с желание за високо въглехидратни, сладки и мазни храни. Бързото посегане към шоколадовото блокче компенсира желанието, а дъвченето като релаксиращ ритуал облекчава симптомите на отнемане. Изследването кондензира и увлекателната теза, че никотинът влияе отрицателно върху разнообразието на чревните микроби, което е важно за тънкостта. Обещаващ подход, който трябва да се следва внимателно. Досега се смяташе за сигурно: отказването от тютюнопушенето променя чревната флора. За съжаление, тези знания едва ли са широко разпространени, дори сред експертите. Лошите хранителни навици от своя страна насърчават растежа на фикумитусите, угояващите бактерии. Следователно е особено важно за постно спиране да пушите, за да програмирате чревните бактерии да бъдат постно от самото начало. По този начин вие укротявате развитието на лоша бактериална популация и успявате да поддържате теглото, въпреки отказването от тютюнопушенето. Факт е: тютюнопушенето ви прави дебели и болни. Опасността да завършите като слаб дебел човек със вторични заболявания е огромна.
Ан Флек е специалист по вътрешни болести и ревматология. Тя е известна на широка публика. а. от телевизионния сериал „The Nutrition Docs“ (телевизия NDR) и като автор на бестселъри (включително „50-те най-здравословни 10-минутни рецепти“).
Заблуда 7: Затлъстяването е нормално
Сега приемаме наднорменото тегло като нормално, изкривяващо реалността. Обикновено възприемаме тежко затлъстелите случаи като „може би малко прекалено дебели“, тънките са оценени като твърде тънки аспержи. Това изкривено възприятие ни кара да вярваме, че желанието да станем здрави и слаби сами по себе си е изключително амбициозно, преувеличено, перфекционистично и абсурдно, почти абсурдно. Затлъстяването все още се подценява като дреболия и не се разглежда като мълчалив убиец.
В този контекст си позволявам критична забележка: Все по-широко разпространената и ценена поради високите си печалби бариатричната хирургия не е без риск за пациентите. Според последните проучвания, операцията на стомашен байпас има повишена следоперативна преждевременна смъртност. Очевидно бариатричната хирургия вече не може да обърне смъртоносните последици от затлъстяването, особено в напреднал стадий на затлъстяването. Този риск по никакъв начин не трябва да се пренебрегва, както и възможните ограничения за качеството на живот след операцията, като например преминаването към възможността да ядете много малко или да живеете със симптоми като гадене, повръщане или диария. Хранителните навици трябва да се адаптират към по-малкия храносмилателен орган. Всеки се разбира по различен начин, физически и психически. Рискът от депресия също се увеличава, особено за хората, които използват храната като емоционална утеха.
Интересното е, че успехът на бариатричната хирургия се основава на ограничаване на калориите: поради намаляването на размера на храносмилателната система могат да се консумират само малки порции. Възможните нежелани реакции като намалена резистентност към инфекция, потенциален дефицит на микроелементи и ангажираност през целия живот за медицински контрол също трябва да бъдат разгледани прозрачно и критично. Друг проблем: подобни операции досега не са били достатъчно коригируеми. Има смисъл да се налива чисто вино за хора с много наднормено тегло и да се направи честен опит да се отслабне устойчиво възможно най-рано чрез съвременна диета без рискове и без загуба на качество на живот. Разбира се, този път изисква и воля и лична отговорност.
Затлъстяването не трябва да се омаловажава повече. Полезно е да не критикувате хората, които честно искат да отслабнат. Пример: Ако партньорът с нормално тегло, настървен, пристрастен към въглехидратите обяви, че в бъдеще ще се храни по различен начин и ще се разхожда всеки ден, реакцията като „Не е нужно!“ Здравословните импулси не трябва да се потискат, но заслужават интерес и добронамерена подкрепа. Грешка е да се осъжда желанието за отслабване и промените в поведението предварително, например като риск от анорексия. Такива хранителни разстройства, които не трябва да се пренебрегват, статистически засягат много малко. Спри!