Лекарят Избягването на месо и мляко е полезно за вас - няма недостатъци при добър микс Веганска диета
Доктор: Избягването на месо и мляко е добре за вас - няма недостатъци с добра смес?
Веганите са недохранени - това мнение продължава. Според диетолога Михаил Кюсел веганите са по-годни от ядещите месо и сирене.
Хората по света са склонни да се притесняват, когато излезе веган: страхът продължава, като чисто растителната диета показва признаци на дефицит. Но след разговор с Михаил Кюсел човек е по-загрижен за ядещите месо и сирене. „От здравна гледна точка нищо не говори срещу веганската диета“, казва лекарят. Напротив: „По-голямата част от веганите са значително по-здрави от средните.“ Кюсел, който самият яде предимно веган, се позовава на големи дългосрочни проучвания като Адвентистки здравни изследвания, които показват, че веганите имат най-малък риск от цивилизационни заболявания като затлъстяването Страдащи от диабет, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови проблеми или рак. Küsel е видял, че здравето на пациентите с инфаркт и диабет се е подобрило значително след преминаване към растителна диета. „Веганите също са по-малко податливи на инфекция и като цяло са по-устойчиви.“ В допълнение към диетата, физическите упражнения и достатъчният сън също са важни.
Информацията е от съществено значение
На въпрос за известни случаи, в които са съдени родители вегани с недохранени деца, Кюсел реагира раздразнен. Това са отделни случаи, в които на родителите най-вече липсва здрав разум и които са преувеличени от медиите. Въпреки че има и случаи на грубо затлъстяване при деца, след което не пее петел, лекарят се въздържа от това - и двете крайности трябва да се избягват. „Симптомите на дефицит са нещо много рядко“, казва Кюсел, който има много пациенти вегани. Най-вече това се дължи на липса на знания. По принцип Küsel вярва, че веганска диета е възможна и за деца. Независимо от това: „Веганът не означава здравословен“, предупреждава той. Предпоставка винаги е да бъдете информирани. В мрежата има достатъчно информационни материали, диетолози и готварски книги. Хранителната пирамида на Giessen осигурява добра ориентация за балансирана кухня. Хората обаче са различни и непоносимостта може да затрудни прехода. Тогава има смисъл да се направи медицински преглед. Но намирането на лекар може да бъде трудно, тъй като Кюсел знае: Много медицински колеги категорично отхвърлят веганската диета и следователно дори отхвърлят пациентите.
Някои основни правила:
„Веганът не означава здравословен“, предупреждава лекарят Михаил Кюсел. Хранителната пирамида на Giessen осигурява добра ориентация за балансирана кухня. Дори тези, които се справят без месо и мляко, трябва да използват предимно непреработени храни, особено зеленчуци и плодове. За достатъчен прием на протеини, Küsel препоръчва смес от соеви продукти, бобови растения и ядки. В сравнение с животинските храни, отделните растения съдържат по-малко сложен състав на аминокиселини. Ето защо лекарят препоръчва да комбинирате нещата - например да използвате боб и леща за яхния. Според Кюсел веганите също трябва да консумират витамин В12 и витамин D. Калцият, от друга страна, може да бъде погълнат чрез храна, например под формата на сусам, листни зеленчуци и тофу.