Лекарите предупреждават за патогени По-висок риск от рак от месо и мляко

Учен от Германския център за изследване на рака вижда възможни опасности от определен клас патогени в говеждото и кравето мляко.

(Снимка: снимка съюз/Йорг Сарбах /) ×

(Снимка: снимка съюз/Йорг Сарбах /)

За да се предпазите от рак на дебелото черво, не яжте твърде много червено месо - този съвет съществува отдавна. Сега учените виждат възможен повишен риск от рак от по-рано пренебрегван клас патогени. Те се намират в говеждото и кравето мляко.

Учените виждат потенциални опасности от пренебрегван преди това клас патогени в говеждото и кравето мляко. Така наречените фактори за говеждо месо и мляко (BMMF) могат да причинят хронично възпаление, което може да означава по-висок риск, особено за рак на дебелото черво и евентуално и за рак на гърдата и простатата, заяви нобеловият лауреат по медицина Харалд зур Хаузен във вторник на пресконференция в Хайделберг.

Процентът на рака на дебелото черво е по-висок в регионите, където се яде много говеждо месо.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

Процентът на рака на дебелото черво е по-висок в регионите, където се яде много говеждо месо.

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Според Германския център за изследване на рака (DKFZ), моделът на разпространение на рак на дебелото черво и гърдата в световен мащаб показва връзка с консумацията на мляко и месни продукти от европейско говеждо месо (Bos taurus). Например в Индия - където кравите се считат за свещени за много хора и почти не се ядат - сравнително малко хора развиват рак на дебелото черво. Процентът на рака на дебелото черво е много по-висок в региони като Северна Америка, Аржентина, Европа и Австралия, където на масата има много говеждо месо.

Ракът на дебелото черво често се открива твърде късно

Ракът на дебелото черво е вторият най-често срещан вид рак в Германия.Болестта често се разпознава късно и често не може да бъде излекувана. Ранното откриване обаче вече е много възможно чрез тестове на изпражненията и колоноскопия. Колко важни са факторите на говеждото месо и мляко за развитието на тумори, едва ли може да се оцени досега. Ясно е обаче, че има много други фактори - подозирана е такава връзка за вещества, образувани от бактерии например.

Зур Хаузен, бивш председател на борда на DKFZ, е убеден, че знанията за BMMF - определени елементи на ДНК - отварят възможности за превенция. Поради естественото си съдържание на някои захари, кърмата предлага на бебетата защита от въздействието на частиците. "Съветвам майките да кърмят децата си възможно най-дълго, за предпочитане дванадесет месеца." От тази възраст нататък имунната система на децата е стабилна и предлага по-добра защита срещу много инфекции, вероятно и срещу такава с BMMF.

Не хранете бебета продукти от краве мляко рано

С всеки допълнителен месец кърмене рискът на майката от рак на гърдата намалява.

Според DKFZ бебетата не трябва да се хранят рано с продукти от краве мляко. Учените подозират, че кърменето също може да предпази майките от въздействието на ДНК елементите, тъй като тъканите на гърдата са в контакт със захарните съединения. Проучванията показват, че с всеки допълнителен месец кърмене рискът на майката от рак на гърдата намалява. В случай на възрастни е възможно да им се дават захарните съединения, които се намират в кърмата, за да ги защитят - при условие, че продължителната употреба няма странични ефекти, според zur Hausen.

Следователно избягването на говеждо и краве мляко в зряла възраст често е безполезно, защото тогава вече сте заразени. „Яжте по-нататък, защото и без това сте заразени“, каза Зур Хаузен. Като допълнителни възможни мерки лекарят посочи ваксинациите за говеда и филтрирането на BMMF от млякото. Той също така смята, че е възможна ваксинация за бебета.

2008 Нобелова награда за медицина за Harald zur Hausen

Харалд зур Хаузен получи Нобелова награда за медицина през 2008 г. за знанието си, че човешките папилома вируси играят роля в развитието на рак на маточната шийка. От няколко години той и други учени изследват хипотезата, че диетата от говеждо и краве мляко може да причини рак при хората.

Изследователите са попаднали на пръстеновидни генетични елементи, подобни на така наречените плазмиди на бактериите - BMMF. Естеството на патогените, чиито характеристики се намират някъде между вируси и бактерии, все още не е ясно изяснено, според DKFZ. Предполага се, че BMMF може да предизвика хронични възпалителни реакции при хората, които могат да насърчат развитието на рак в околната тъкан. „Открихме нов клас патогени в говеждото и млечните продукти, които могат да предизвикат туморен растеж“, убеден е Зур Хаузен.

Всеки пети рак се причинява от вируси, бактерии или паразити

Според сегашното състояние на знанията се изчислява, че около всеки пети рак се причинява от вируси, бактерии или паразити, каза zur Hausen. Ако тезата му за BMMF е вярна, всеки втори рак може да бъде проследен до инфекции. Тогава при рак на дебелото черво стойността нараства до 75 до 80 процента.

Шефът на DKFZ Майкъл Бауман посочи, че упражненията, както и въздържането от алкохол и тютюн, намаляват риска от рак на дебелото черво. Участието в профилактични прегледи е важно. Проучване от 2015 г. на Международната агенция за изследване на рака (IARC) стигна до заключението, че яденето на червено месо може да увеличи риска от рак. Причината за връзката все още е неясна, се казваше по това време.

Според търговията с германски месари всяка година в страната се консумират около десет килограма говеждо и телешко месо на човек. Според DKFZ единственият източник на BMMF е европейското говеждо: в Боливия, където се ядат големи количества червено месо, нивата на рак на дебелото черво и гърдата са ниски - според DKFZ там се яде основно месо от зебус.