Лекарите ни съветват да се откажем от носталгията по традиционните храни
„В Румъния хората не се хранят здравословно, защото нямаме сериозно хранително образование. Ние не избираме храна. Дори от девет неприятни храни, ние трябва да изберем най-малко приятелската ", каза професор Николае Ханку, почетен член на Румънската академия, на кръгла маса за значението на балансираната диета за здравето.
Според Hâncu най-важното е да имате добро храносмилане, т.е. коремен комфорт, а пробиотиците в киселото мляко помагат на храносмилането.
Освен това недостигът на калций се компенсира с две чаши кисело мляко на ден, но в Румъния и мъжете, и жените консумират по-малко от това количество, добави Ханку.
На свой ред професор Дан Думитраску, съосновател на Румънското общество по неврогастроентерология, каза, че храносмилането допринася за емоционалното състояние на човека.
„Имаме 95 процента от серотонин, който модулира емоционалните състояния, концентриран в клетки, разпръснати по храносмилателния тракт в така наречената ентерична нервна система и само 5 процента в централната нервна система в мозъка. (...) „Стомашен мозък“ не е проста метафора, но името, под което е известна и ентеричната нервна система (SNE), с клетки, разположени по стените на цялата храносмилателна система (хранопровод, стомах, тънки черва и дебело черво), които образува единна система.
Клетките са подобни по структура и функция на тези, намиращи се в мозъка, и са тясно свързани както с храносмилателната система, така и с централната нервна система. Този втори мозък изпраща и получава импулси чрез невротрансмитери, записва преживявания и реагира на емоции. Мозъчният мозък и „мозъкът на стомаха“ си влияят взаимно и последиците от този факт са важни за разбирането, предотвратяването и лечението на много храносмилателни разстройства, но също така и невронални и психо-емоционални “, обясни Дан Думитраску.
Според лекаря много стомашно-чревни разстройства (колит, синдром на раздразнените черва) се основават на дисфункции на чревната нервна система. В случаи на силни емоции свръхстимулацията на серотониновите рецептори в храносмилателния тракт може да причини диария, докато при пациенти с болестта на Алцхаймер или Паркинсон проблемите със запек са често срещани, което наскоро се обяснява с факта, че нервните клетки в храносмилателния тракт толкова засегнати, колкото тези в мозъка. Тревожността и депресията съпътстват класическите симптоми на храносмилателни заболявания, добави Дан Думитраску.
След това той се обърна към някои хранителни митове, като идеята да не яде пържола с картофи, като каза, че барометърът за тези комбинации е неговото собствено тяло.
По отношение на "носталгията по традиционната храна", Думитраску уточни, че румънците са имали по-ниска продължителност на живота преди.
„Твърде много грижи, за да се храним здравословно, но ненаучно, е опасност. Пример може да бъде този на тези, които търсят храни без глутен, въпреки че не им е препоръчано да го правят “, каза лекарят.
Той също така показа, че една и съща храна може да има различни ефекти, в зависимост от отношението към храната.
„Качествено храната не се различава между САЩ и Франция, но разликата е отношението към храната. Французите не хапят много между храненията, не ги виждате да ядат много на улицата, вместо това обичат да седят на масата, за да ядат на спокойствие. Американецът довършва ястието, докато французинът едва довършва намазването на филийката с масло ", обясни Думитраску.