Лека атлетика; Цюрих от световна класа ;; Удряха го изстрелвачи; Спорт

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

цюрих

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Атлетично събитие "Weltklasse Zürich": "Топчици удариха"

Само пилешки хапки като 100-милионния световен рекордьор Болт? Какво ядат най-добрите спортисти преди състезанието - и колко: Разговор с готвача на състезанието по лека атлетика "Weltklasse Zürich".

Бюфетът на срещата в Цюрих е известен в лекоатлетическата сцена. От поне 40 години швейцарската група Migros гарантира, че спортистите имат вкусна храна - и добра основа за световни рекорди в стомаха си. Главният готвач Марсел Алтенбургер, който преди това е готвил за екипа на Формула 1 на BMW Sauber, се грижи за 400-те участници.

Отваряне на снимката в нова страница

Тестени изделия, месо, зеленчуци - и без следа от диета: двама спортисти в Цюрих.

(Снимка: Снимка: weltklassezuerich.ch)

sueddeutsche.de: Г-н Altenburger, обучителите ще ви изпратят списък преди състезанието, в който се въвеждат стойностите на въглехидратите и витаминното съдържание?

Марсел Алтенбургер: Нищо подобно. Повечето спортисти просто ядат това, което им харесва. Те са много ясни.

sueddeutsche.de: Няма специални хранителни планове в състезателния ден?

Altenburger: Не, спортистите ядат всичко навсякъде.

sueddeutsche.de: И какво е най-вкусно за най-добрите спортисти?

Altenburger: Месо с ниско съдържание на мазнини, като пуйка или пиле. Те също обичат да ядат агнешко. Тогава разбира се много тестени изделия и пресни зеленчуци. И много диня. Що се отнася до тортата обаче, те са малко по-резервирани.

sueddeutsche.de: От хранителното поведение можете да разберете какво спортуват хората?

Altenburger: Да. Хвърлящите чук отиват за тестени изделия, те получават въглехидрати без край. Останалите спортисти се хранят по-балансирано. Повечето от тях наистина просто ядат това, което им харесва.

sueddeutsche.de: Спортистите гипсират над средното количество?

Altenburger: Зависи от спорта. Батерии или хвърлячи на чук, те също удрят реални порции чук. Това е достатъчно за трима нормални хора. Но спринтьорите ядат само малко повече от обикновения човек.

sueddeutsche.de: Твърди се, че Юсейн Болт се е хранил основно с пилешки хапки на Олимпийските игри - други спортисти също имат специални предпочитания?

Altenburger: Засега не са отправени специални искания към мен. Но тук сме много гъвкави и ако спортистите искат нещо специално, можем да реагираме бързо.

sueddeutsche.de: Така че, ако някой иска пилешки хапки .

Altenburger: . тогава и той ще го получи.

sueddeutsche.de: Спортистите идват от цяла Европа, от Африка и Америка - всички те опознават швейцарската кухня?

Altenburger: Готвя по-здравословна средиземноморска храна, т.е. по-скоро лека и много със зехтин. Междувременно обаче има швейцарски специалитети, които спортистите харесват.

sueddeutsche.de: А средиземноморската кухня също се приема добре от африканци и американци?

Altenburger: Да, с американците така или иначе. Те са абсолютно развълнувани. Вчера някой застана пред бюфета, извика приятеля си и каза: Дори не вярваш какво е устроено тук!