Легендарни и противоречиви деликатеси - Историята на три култови храни - Роудстър
Единият е най-популярен в Ню Йорк, друг по света и трети на плажа.
Пастърма
През втората половина на 19 век голям брой еврейски имигранти пристигат в Северна Америка от Румъния. Много хора също се установяват в Ню Йорк, образувайки отделна малка общност в Долната източна страна, наречена Малката Румъния.
Легендата разказва, че литовски месар дава място на своя румънски приятел в хладилника си, който в замяна споделя с него рецептата си за пастърма, донесена от дома, а месарят скоро започва да продава специалитета.
По-късно той отвори деликатес и предложи месото, сложено върху ръжен хляб. Точно тогава се ражда самият сандвич.
Все повече места започват да продават пастърма, вече в говеждо, тъй като е по-достъпна от агнешкото - имигрантите също намират вкусове на дома в новата си обстановка. Към 30-те години в града вече имаше хиляда и петстотин еврейски дели. Как думата pastramă еволюира в pastramivá по пътя е загадка, но някои предполагат, че италианското присъствие е направило думата още по-мелодична поради италианското присъствие и те са обвързали името на месото със салам.
Около двадесет и пет долара комбинация от невъобразимо много месо, горчица и кисели краставички, поднесени в ръжен хляб, култовият филмов спот (Katz), разбира се, не може да заеме място, но също така е готин до стената, тъй като след ядене на чудовищния сандвич, ще имаме време да открием.
Хумус
Първата готварска книга в света с три оцелели глинени таблетки от района на Месопотамия от 1700 г. Би било добра история, ако бележките започват с приготвянето на 250 г нахут, но не казва и дума за тази прекрасна съставка, тъй като не е типично по-късно тя да се появява в пакетите с рецепти от Близкия изток. Основите на нахута и сусам, хумус, бяха популярни и достъпни съставки в Изтока и Средиземноморието, като лимонът идва на последно място, но около 700 вече е консумиран. Хумусът вероятно е бил толкова очевиден източник на храна, че неговата проста рецепта не е била адресирана. Подхранващ, съдържа достатъчно протеини и фибри, осигурява на тялото енергия за дълго време - и дори най-бедните могат да го направят.