LeDiet Files Идеи за сосове за отслабване
Муселин майонеза
За да подобрите суровите си зеленчуци, твърдо сварени яйца, студени меса и риба.
Съставки за 4 човека:
150 г постно бяло сирене, 2 яйца, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица оцет, 1 наситен шалот, сол, черен пипер, наситнен магданоз.
Подготовка:
- Втвърдете 1 яйце и запазете жълтъка. Разбийте белтъка от второто яйце, докато стане твърдо. Можете също да използвате само едно яйце, като втвърдите жълтъка в микровълновата (набодена с върха на ножа) или в рамекин в тенджера под налягане.
- Натрошете твърдия жълтък и го смесете с ароматния блан, за да получите хомогенна паста. Добавете горчицата, оцета, шалота, солта, черния пипер и магданоза. Включете, накрая и деликатно, разбития белтък. Сервирайте охладено.
Пресен козе сос
За да подобрите суровите си зеленчуци.
Съставки за 4 души: 150 г постно бяло сирене, 30 г прясно козе сирене, сол, черен пипер, наситнен лук, 1 супена лъжица оцет.
Подготовка:
- Пасирайте прясната коза с вилица. Посолете и пипер и смесете лука с така получените трохи от сиренето.
- Разрежда се с оцета. Включете в ароматния блан, така че да се получи хомогенна паста. Запази самообладание.