Ледена нуга с кестени

ледена

Да, оставих се малко в замръзналата нуга. Това е заради Picard Surgelés: всяка година те изпращат на блогъри картонена кутия с коледни продукти, които да бъдат дегустирани. И сред продуктите (в допълнение към омагьосаната гора на моята маса на Коледната фея в понеделник) имаше тези сладки малки замразени гъби от Пикардия (5,52 евро) ... Това ме вдъхнови, какво искате: лакомия не може да се повтори.

Така че замразена нуга, богата на подправки и домашно захаросани кестени, но много лека за края на храненето. Предлагам ви да го поднесете с вино Jura (прогонено шампанско, дори сладко, nougat le flinguera), сламено вино, приготвено от шардоне, пулсар и савагнин, типичните сортове грозде Arbois. Гроздето изсъхва на дървени решетки в продължение на няколко седмици, за да концентрира захарта си и да загуби водата си, след което се пресова и ферментира. това дава хубаво концентрирано златно вино (почти розово), богато на захар и аромати. Там ще намерите това, което влагам в моята нуга: подправки, захаросани плодове (портокали, лимони, дори аромати на фурми) и тази гладкост, която уравновесява искрящата, свежа и топяща се страна на нугата. Бутилката ми беше дадена от Fruitière de Voiteur и имайте предвид, че това е вино, което може да отлежи до 15 години! (20.60 €, 37.5cl).