Лецитин: жизненоважно вещество за мозъка

Лецитинът не само укрепва нашите нерви. Съдържащото се в ядките вещество, подобно на мазнини, може да направи още повече: то стабилизира клетките ни и предотвратява заболявания. Хранителните добавки имат смисъл в няколко случая.

Лецитините - и фосфатидилхолините, които се съдържат - са мазниноподобни вещества (така наречените фосфолипиди), от които тялото ни може да отделя ненаситени мастни киселини и холин. Лецитините поемат важни функции в тялото:

Лецитините са включени Мастната обмяна участващи: Тяхната работа е да разпределят погълнатите от храната мазнини и да ги преобразуват и разграждат.

Лецитините се стабилизират като Част от клетъчната мембрана телесните клетки.

Активната съставка укрепва Мозъчни и нервни клетки: Той трябва да помага в стресови ситуации, при натиск за изпълнение, нервно пренапрежение и нарушения на концентрацията и да служи за повишаване на производителността.

Той също е Част от лигавичния слой на червата и белите дробове.

Фосфолипидите като лецитин са am (Холестерол) метаболизъм участващи.

Лецитин предпазва чернодробните клетки и по този начин укрепва най-важния ни орган за детоксикация.

В кои храни е лецитинът?

Специалистите по хранене говорят за положителното въздействие на лецитина върху организма, особено неговия компонент Холин да се. Веществото подпомага основно изгарянето на мазнини и се казва, че има положителни ефекти върху когнитивните функции, особено паметта, като подобрява предаването на сигнала между мозъчните клетки. Холинът е едно от енергийните вещества, които се добавят към енергийните напитки като кофеин и таурин.

Националната академия на науките на САЩ (NAS) препоръчва дневен прием от 550 милиграма холин за мъже и 425 милиграма за жени. За сравнение: едно яйце съдържа около 250 до 300 милиграма холин, 100 грама пшеничен зародиш осигуряват около 150 милиграма и 100 грама говежди черен дроб осигурява 420 милиграма.

Лецитинът и неговият компонент холин се намират в:

Яйца
сирене
мляко
Мътеница
риба
Телешки черен дроб
мая
Соя
Маслодайни семена
Пшеничен зародиш
Лупин
Бобови растения
Ядки (орехи, фъстъци)
Царевица
Грах

Важно за мозъка, нервите и храносмилането

Като компонент на мембраните на нервните клетки в мозъка, лецитинът има пряко влияние върху Функционалност на сивите клетки. Активната съставка изолира нервните процеси и по този начин осигурява безупречно предаване на нервните импулси. Лецитинът също се превръща в ацетилхолин, най-важният невротрансмитер в нервната система. Ако нервната клетка не разполага с достатъчно лецитин, това може да доведе до спад в когнитивните показатели, скоростта на реакция и паметта. Според многобройни проучвания обаче, адекватното снабдяване с лецитин не се отплаща само за сивите клетки. Други ефекти върху здравето са:

Лецитинът позволява транспортирането на холестерола през кръвоносните съдове. По този начин той премахва излишния холестерол от кръвта и по този начин намалява риска от Сърдечно-съдови заболявания.

Също така е научно доказано, че лецитинът има положителни ефекти върху пациентите Чернодробно заболяване като алкохолния мастен черен дроб и хепатита.

Подкрепящият ефект при лечението на улцерозен колит, хронично възпаление на дебелото черво, също се счита за сигурен.

Лецитинът подкрепя това Функция на жлъчката, здраве на червата, храносмилане, мускулна сила и силова издръжливост.

Лецитин като хранителна добавка?

Лецитиновите добавки се предлагат на пазара като здравни продукти по време на интензивен физически или психически стрес, по време на стресови фази, за по-добро представяне на паметта или по време на бременност. Лецитинът, използван в хапчета, прахове, ампули и гранули, е от растителен произход и се получава от соеви зърна.

Хранителната полза от хранителните добавки с лецитин при метаболитно здрави хора не е доказана. Обикновено дневните нужди се задоволяват чрез балансирана диета и собствено производство на организма. Има обаче индикации, че хранителните добавки могат да имат смисъл в напреднала възраст: Германско проучване върху лица на възраст 55 и повече години с нарушена когнитивна функция показа подобрения в някои мозъчни тестове за ефективност чрез добавяне на лецитин в сравнение с групата, приемала плацебо препарати.

Емулгатор E322: Лецитин като добавка в храната

Лецитините се считат в Европейския съюз Хранителна добавка E322 одобрен, той е показан в списъците на съставките като Лецитин, соев лецитин или Е322. В много храни като маргарин, сладкиши, бисквити или шоколад се добавя поради ефекта си като антиоксидант и стабилизатор.

Но преди всичко неговият емулгиращ ефект представлява интерес за производителите на храни: лецитините позволяват смесване на течности, които всъщност не могат да се комбинират равномерно, например вода и мазнини. Ето защо те също се наричат естествени емулгатори или повърхностноактивни вещества определен. Например, когато правите майонеза, водата трябва да се комбинира с масло. Емулгаторите са полезни и в козметичната индустрия, например при производството на шампоан.

DGE е скептичен, че лецитинът се добавя към все повече храни. Според доклад на компанията за храненето, все по-случайното използване на хранителни вещества като добавка ще намали разликите между хранителните добавки и обогатените храни. Предполага се, че не хранително-физиологичната полза, а все повече и повече маркетингов имидж или евтини хранителни смеси определят практиката на обогатяване. Има ограничения за максимално количество за E322 само за бебешка храна.