лецитин; свойства, ползи и употреба

лецитин е мастно вещество, обикновено използвано като хранителна добавка или като съставка както в хранителната индустрия, така и в козметичната индустрия. Разберете какви свойства има лецитинът, предимствата на лецитина и как да използвате лецитиновите продукти.

ползи

Съдържание:

Какво е лецитин?

Лецитинът е вид мазнини, намиращи се в определени тъкани на тялото, особено в мозъка и костния мозък, черния дроб, сърцето. От химическа гледна точка той принадлежи към категорията на фосфолипидите, като се състои от фосфолипиди с фосфорна киселина, холин, глицерол и една или две мастни киселини. Основната му роля е да се намесва в образуването и устойчивостта на клетъчните мембрани.

Въпреки че човешкото тяло е в състояние да произвежда лецитин чрез храносмилателни процеси, това вещество трябва да се осигурява чрез диета и, където е подходящо, чрез хранителни добавки. Всъщност, когато казваме лецитин, веднага се сещаме за добавки с памет.

Храни, които съдържат лецитин

  • Източници от животински произход: яйца, месо, черен дроб, млечни продукти;
  • Източници от растителен произход: соя, слънчогледови семки, рапица (рапица), памучни семена.

Лецитинът е изолиран за първи път през 1850 г. от яйчен жълтък. Името идва от гръцкия език - "Лекитос", което означава жълтък. В момента лецитините се използват в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната и козметичната промишленост и се получават главно от соя.

Видове лецитин

Лецитин - хранителна добавка

Едно от най-известните приложения на лецитина е като хранителна добавка. Предлага се под формата на прах, гранули, маслени капсули, таблетки. Най-често срещаният е лецитин, получен от соя, но може да бъде и от слънчогледови семки или яйчен жълтък.

Лецитин - хранителна добавка

Лецитините, независимо от техните източници, имат емулгиращи свойства. По-конкретно, те са в състояние да свържат две течности, които не се смесват добре. Например, лецитините свързват маслото с вода. Следователно се взема предвид лецитинът емулгатор/емулгатор и е одобрен от Европейския съюз като хранителна добавка под името E322. Храните, съдържащи E322, имат хомогенен, еднороден вид и лека текстура. E322 се използва и като консервант, удължавайки срока на годност на храната.

Лецитинът като емулгатор често се включва в състава на храни като:

  • хлебни и сладкарски изделия,
  • сладолед и кремове,
  • сирена, топено сирене.

Лецитин - в козметичната индустрия

Емулгиращото свойство на лецитина също се използва в козметичната индустрия, като съставка, използвана в много кремове и лосиони. Позволява да се получи фина и хомогенна текстура. От друга страна, лецитинът е богат на антиоксиданти, фосфор, витамини А и Е. Поради тази причина той е идеален за поддържане на кожата хидратирана и еластична.

Когато е показан лецитин?

В периоди на стрес, хронична умора, физическо и психическо претоварване, в периоди на подготовка за изпити, в които се полагат усилия за учене и концентрация, лецитинът може да бъде много полезен за естествено подобряване на паметта.

Поради своите ползи за нервната система, лецитинът се препоръчва от лекарите като допълнение при болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, след инсулт за забавяне на когнитивния спад. Също така, хората, страдащи от тревожност, депресия, могат да приемат добавки с различни форми на лецитин, по препоръка на лекаря, за облекчаване на безпокойството и депресията.

Излекувайте с лецитин полезен е и за подпомагане на имунната система, сърдечно-съдовата система или черния дроб. Също така, в случай на кърмещи жени, този фосфолипид помага за предотвратяване на мастит.

Дози и начин на приложение

Лецитинът може да се синтезира от организма по време на храносмилането и може да идва от храни, които съдържат лецитин. Тази категория включва: яйца, месо, органи, особено черен дроб, млечни продукти, скариди, бобови растения, особено соя и боб, пшеничен зародиш, фъстъци, слънчогледови семки.

Няма препоръчителна дневна доза лецитин. Но що се отнася до хранителни добавки, дозата лецитин не трябва да надвишава 5 g (5000 mg) на ден. Ако обаче искате да предприемете лечение с лецитин, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар, за да предпише дозировката и начина на приложение в зависимост от заболявания или здравословни проблеми, за които се приема. Освен това е добре да прочетете листовката преди приложение.

Ползите от лецитиновите добавки

Лецитинът се препоръчва, в повечето случаи, за памет и защита на когнитивните функции, подпомага сърдечно-съдовата система, поддържа имунитета, подобрява храносмилането. Ползите от лецитина са забележителни, независимо от възрастта. Може да се дава на деца (лецитин при деца), юноши, възрастни и възрастни хора.

Лецитин за памет

Ролята на лецитина за подобряване на паметта е от съществено значение поради холина в неговия състав. Той играе важна роля за нормалното развитие на мозъчните клетки и активирането на зоните, отговорни за вниманието, концентрацията и паметта. Заедно със здравословния начин на живот, лецитинът се превръща в надежден партньор за подготвящите се за изпит. Също така, ако сте в период на стрес, срокове и преумора на работното място, това вещество може да ви помогне да преодолеете предизвикателствата добре.

Лецитин за забавяне на когнитивния спад

Лецитиновите добавки са широко проучени като лекарства за забавяне на еволюцията на невродегенеративни заболявания, като сенилна деменция, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон. Въпреки че не може да се твърди, че лецитинът предотвратява тези заболявания, все още се установява, че възрастните хора, лекувани с такива добавки, имат по-бавен процент на увреждане на когнитивната функция.

Лецитин за понижаване на холестерола и защита на сърцето

Ползите от лецитина включват способността да се регулират нивата на холестерола, високото кръвно налягане и сърдечната честота. Включен е в категорията на добрите мазнини, с кардиопротективна и вазопротективна роля. Поддържа гъвкавостта на кръвоносните съдове и предотвратява атеросклерозата. Забележително е и свойството на лецитина да подобрява кръвообращението както периферно, така и мозъчно.

Подобрява храносмилането

Доказано е, че употребата на лецитин при пациенти с улцерозен колит (сериозна форма на възпалително заболяване на червата) може да подобри функцията на чревната лигавица. Това се дължи на емулгиращите свойства на лецитина, особено на фосфатидилхолиновия компонент. Обикновено се среща и в чревната лигавица.

Съюзник за отслабване

Тъй като подобрява храносмилането и ефективното усвояване на витамини и минерали, лецитинът е полезен и в процеса на отслабване. Помага за разтварянето и елиминирането на мазнините и предотвратява превръщането на захарите в мастни натрупвания.

Подпомага имунитета

Известно е, че над 70% от имунната система е във флората, която покрива чревната лигавица. Здравата чревна флора произхожда от силен имунитет. Ролята на лецитина за възстановяване на чревната флора обаче е ясна, така че е лесно да се разбере защо той също допринася за подкрепата на имунитета.

Допринася за регенерацията на черния дроб

Също поради подобреното храносмилане, друга полза от лецитина се отнася до предотвратяване на отлагането на мазнини в черния дроб. От друга страна, фосфатилхолинът предпазва чернодробните клетки, като се намесва в регенерацията на черния дроб и предотвратява чернодробната стеатоза.

Помага за предотвратяване на мастит при кърмене

Лецитинът е безопасен и дори се препоръчва по време на кърмене като превантивна мярка за мастит. Това болезнено състояние, което често води до прекратяване на кърменето, възниква поради запушване на млечните канали. Лекарите от канадската фондация за подкрепа на кърменето казват, че жените, които приемат лецитин по време на кърмене, имат по-малък риск от мастит.

Облекчава менопаузата

Според скорошно проучване, публикувано в Nutition Journal, приложението на лецитин при жени в менопауза е свързано с намаляване на хроничната умора и дискомфорт, причинени от хормонални колебания.

Странични ефекти и противопоказания

Като цяло консумацията на лецитин е безопасна и не причинява странични ефекти, особено когато идва от храна или когато се прилага по препоръка на лекар.

Но ако препоръчителните дози са надвишени (предозиране), приложението на лецитин може да предизвика нежелани реакции: диария, гадене, повръщане, болки в стомаха, чувство за ситост, хиперсаливация, възбуда, безсъние.

Хората, приемащи антихолестерол (статини), антикоагуланти, антидепресанти, антипсихотици, анксиолитици, хипнотици, трябва да говорят с Вашия лекар за възможни лекарствени взаимодействия на лецитин.

Лецитин противопоказания

Основното противопоказание на лецитина е адресирано към присъстващите хора алергия към яйца или соя. Ако сте в тази ситуация, прочетете внимателно етикета на добавката, за да проверите за лецитин. Разберете и за съставките в храните или козметиката, които купувате.

Внимателен! Като се има предвид, че лецитинът действа като психостимулант, стимулирайки тялото да мотивира и повиши тонуса, не се препоръчва да се прилага поне 4 часа преди лягане.