Лечението на кората на цитрусовите плодове е проблем храненето - потребителски услуги бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
хранене
20.11.2018 г., люти кайпи или пунш с цитрусови плодове
Лечението на цитрусова кора е проблем?
Цитрусовите плодове са особено популярни през зимата - независимо дали се консумират пресни или преработени като самопресован сок, в гореща кайпи или пунш. Но за да продължат дълго, черупката им се третира.
Какви средства са разрешени за лечение на черупки?
The естествен восъчен слой кората се губи в процеса на почистване след прибиране на реколтата. Следователно плодовете са етикетирани с т.нар. "Покриващи агентиТе могат да бъдат от естествен произход, като пчелен восък (E 901), който се получава чрез топене на пчелни пити, или восък от свещички (E 902), който се получава от пустинно растение, и шеллак (E 904), екскрециите на каучуковия миди се използват тук Тези естествени вещества за покритие се считат за безвредни за здравето.Е 914, произведен в лабораторията, също се счита за безвреден.
Е по-проблематично за хората Е 912, който се извлича от лигнитни въглища и е одобрен само за повърхностна обработка на цитрусови плодове, екзотични плодове и зеленчуци. Също имазалил и Означава бифенил, ортофенилфенол и натриев ортофенилфенол се считат за съмнителни. Тези средства имат фунгициден ефект. И четирите могат да причинят алергии в отделни случаи. Тиабендазолът е друго вещество, което се използва като фунгицид.
Етикетиране
Плодовете, третирани с тиабендазол, трябва да бъдат етикетирани като „консервирани с тиабендазол“, за всички останали вещества бележката е достатъчна: „запазен "/" восъчен ". Имената „Нелекувани“ или "Необработени след прибиране на реколтата" са на опаковката позволено, но измамно. Тъй като те означават само, че след прибирането на реколтата не са използвани консерванти, но те не са органични храни, така че остатъците от пестициди все още могат да присъстват. Например лимоните и лаймите, тествани за пестициди от Stiftung Warentest през 2014 г., са имали много малко или никакво замърсяване, но е установено, че почти половината от пробите имат множество остатъци с до четири различни пестицида. Бележката върху опаковката "необработени след прибиране на реколтата " означава само, че след прибирането на реколтата не са използвани консерванти, но това не е органична храна.
Как трябва да боравя с третирани плодове, за да сведем до минимум абсорбцията на консерванти?
VSB препоръчва:
Консумацията на консервирана кора обикновено не се препоръчва. Следователно обработените купи не трябва никога да се използват при печене на бисквитки и готвене. Това важи и за цитрусовите плодове с бележка „идеален за коктейл или пунш“ или сега много популярните осолени лимони. Купата традиционно се използва за всички тези деликатеси и следователно трябва да бъде разтоварена.
Според Stiftung Warentest от 5/2007 Въпреки че само малка част от третиращия агент се намира в сок, приготвен от третирани плодове, все пак е препоръчително портокалите да се белят измийте с гореща вода и го разтрийте с кухненска хартия или кухненска кърпа. Това важи и за соковете у дома, така че остатъците да не изтичат от кората в сока. Дори след пилинг ръцете трябва да се измият, преди да се докосне пулпата. Между другото, само цитрусови плодове без обработка на кори след прибиране на реколтата се използват за индустриално производство на сок.
Ако не искате да влизате в контакт с агенти за лечение, трябва Органични продукти За да се върна отново. Те не съдържат консерванти и изкуствен восъчен слой. Като водно покритие се допуска само карнауба восък, който се получава от бразилската восъчна палма. Счита се за безвреден за здравето. Освен това плодовете обикновено се оставят да растат по-дълго и по този начин могат да обогатят повече от ценните съставки. Органичните портокали често са по-малки и по-неправилни.
Ако пазарувате съзнателно и премахвате остатъците от кори, можете да се насладите на сладките плодове с чиста съвест.
Можете да получите повече информация по тази и други хранителни теми от консултантските центрове на Баварския потребителски център.