Лечение на чувствителност към глутен - Какво да ядем и какво да не ядем
Глутеновата чувствителност е най-често срещаното генетично заболяване в Европа. Засегнати са повече деца, отколкото възрастни. Честотата достига пикове на две възрасти: 1-5 години и 30-40 години. Най-често се среща в северните европейци, но честотата му варира в зависимост от региона.
Типични симптоми на чувствителност към брашно
Глутеновата чувствителност се нарича още целиакия, нетропическа спру, чувствителна към глутен ентеропатия и непоносимост към глутен. Това е доживотно възпалително заболяване на стомашно-чревния тракт, което също уврежда лигавицата на тънките черва. Причинени от чувствителност към глутен. Това увреждане причинява вид синдром с малабсорбция и хранителните вещества не могат да се абсорбират правилно от червата.
Симптомите могат да се появят веднага след консумация на глутен, но дни, седмици и дори по-късно. Типичните симптоми включват:
- Обща умора, несигурно неразположение
- Загуба на тегло въпреки нормалната диета
- Диария с разхлабени, меки, неприятно миришещи изпражнения, което показва проблем с усвояването на мазнините, което води до високи нива на мазнини в изпражненията
- Дискомфорт в корема, подуване на корема и прекомерно образуване на газове
- Дефицит на желязо и/или фолиева киселина
- Ниски нива на протеин, калий, калций и натрий в кръвта
- Ниски нива на протромбинов коагулационен фактор, който лесно причинява образуване на кръвни съсиреци и кървене дълго време след нараняване.
Симптоми при деца
Глутеновата чувствителност при деца може да бъде изключително лека, причинявайки само ненормална функция на стомаха, но може да бъде и по-тежка, със симптоми, подобни на тези при възрастни. Недостигът на хранителни вещества засяга особено децата, възпрепятства растежа и причинява други проблеми като:
- Анемия и аменорея (липса на менструация) при момичета, които преди това са имали менструация
- Дефицит на калций, който кара дългите кости (като бедрената кост) да се извиват
- Дефицит на протеини, което води до задържане на течности и отоци.
Свързани заболявания
Чувствителността на брашно е свързана с дерматит херпетиформис, заболяване, което причинява сърбеж и образуване на мехури по кожата, което засяга лакътя, коляното, седалището и гърба. Докато само 10 процента от чувствителните към глутен хора страдат от това заболяване, пациентите с дерматит херпетиформис страдат от около. 90 процента имат чувствителна към глутен ентеропатия.
Причини за чувствителност към брашно
Глутеновата чувствителност е генетично обусловено заболяване, което се появява, когато човек консумира глутен. Примери за такива протеини са пшеница, ечемик, ръж и в по-малка степен овес. Кохезия, еластичен протеин. Когато глутенът навлезе в тялото на чувствителен към глутен човек, протеинът причинява промени в лигавиците на горната част на червата (тънките черва).