Lechefrita (пържено мляко) - Вълшебен готвач
Съставки
- 1 л мляко
- 1 блокче канела
- 10 ек захар
- 50 г царевично нишесте (или царевично брашно)
- 50 г гладко брашно
- малко слънчогледово олио
- разбити яйца и брашно
- зехтин за пържене
- поръсена с канелена захар
В купа за смесване с бъркалка смесете брашното и царевичното нишесте със захарта, след това малко по малко изсипете четвърт литър студено мляко. Получаваме плътна, кремообразна маса.
Другото мляко се загрява на слаб огън с канелените пръчици, вари се 5 минути, след което се смесва малко по малко в предварително приготвената брашна смес. Разбърквайте на много слаб огън в продължение на десет минути, като от време на време сваляте от котлона, за да не прегреете. През това време тя губи брашното си.