Кайсии Колко здрави са костилковите плодове

Кайсии: Колко здрави са костилковите плодове?

12.08.2020 г., 10:34 ч. | rk, helack, cch, t-online

Кайсии: Витамините, минералите и няколко калории правят кайсиите малък енергиен плод. (Източник: GSPictures/Getty Images)

Кожата ви е слънчево жълта и кадифено мека, в най-добрия случай има сочен и сладък вкус - но кайсиите здрави ли са? Можете да намерите отговор на този въпрос и повече информация за летните плодове тук.

Домът на слънчевите плодове е в Китай и планините между Каспийско и Черно море. Днес кайсиите растат почти навсякъде, където е приятно и топло. Повечето кайсии, продавани в супермаркетите, идват от райони за растеж в Италия, Гърция, Испания, Франция и Турция. През лятото можете също да отстъпите на немски плодове, които се отглеждат в южната част на страната.

Сезонът на плодовете зависи от страната на произход. В региона на Средиземно море те узряват още през май. В Германия производителите на плодове обикновено трябва да бъдат търпеливи с реколтата до юли.

Консервиране на плодове: конфитюри, компоти, ликьори и др.

Плодове: След продуктивна реколта от плодове мнозина не знаят какво да правят с вкусния плод, преди той вече да не е пресен. Плодовете могат да бъдат консервирани, за да се избегне загуба. По този начин ще се запази дълго време и в същото време може да се наслаждавате през по-студените месеци. Представяме най-вкусните начини за запазването им в това фотошоу. (Източник: lola1960/Getty Images)

Замразени плодове: Най-лесният начин да запазите плодовете за дълго време е да ги замразите. Препоръчително е първо да замразите плодовете, разпръснати върху поднос и чак след това да ги поставите във фризерна торба или контейнер. По този начин плодовете не се слепват и е по-лесно да ги дозирате, когато ги извадите. (Източник: igorsm8/Getty Images)

Компот: Друг метод за консервиране е сваряването на плодовете в компот. За целта плодовете се варят в захар и вода и след това се изсипват в чаши, които са изплакнати с гореща вода. В ретроспекция можете да използвате компота за сладкиши или просто да го изядете с кисело мляко или кварк. (Източник: olgakr/Getty Images)

Конфитюр: Консервирането е един от най-популярните видове консервиране. Сладкото намазване става лесно: Поставете нарязаните, ако е необходимо, обелени и обелени плодове с консервирана захар в тенджера и оставете да се готвят за няколко минути. Колко захар трябва да използвате по отношение на плодовете, обикновено се изписва на опаковката със захар. След това напълнете бурканите, които са изплакнати и запечатани с гореща вода, със сладкото. (Източник: Lars Würsig/Getty Images)

Сушени плодове: Най-старият метод за консервиране на плодове е сушенето на плодове. Плодовите парчета се окачват за няколко дни на сухо, топло място с връв или се поставят върху решетка. Ако искате, можете да изсушите плодовете за няколко часа с леко отворена врата на фурната при 60 до 70 градуса по Целзий. Дехидраторите, разбира се, са особено практични. (Източник: няма значение/Гети Имиджис)

Сироп: Сироп може да се направи от много видове плодове и цветя. За целта захарта първо се разтваря във варена вода. За да направите сироп от бъз, накиснете цветята и няколко лимонови клинове в захарната вода за три до пет дни. Накрая всичко се пресява и пълни в бутилки с винтови капачки. Сироп от бъз е необходим, например, при приготвянето на Hugo. Но също така разреден с вода, той се превръща в лятно освежаване. (Източник: meteo021/Getty Images)

Сливов ликьор: Популярен начин за консервиране е преработката на плодовете в ликьор. Плодът се накисва дълго време в захар, вода и алкохол. Понякога напитката се рафинира и с билки. Алкохолът премахва цвета им от плодовете и свързва аромата им. За да се гарантира, че ликьорът има дълъг срок на годност, в производството се използва алкохол с висок процент. (Източник: HandmadePictures/Getty Images)

Слони: Специалното нещо за консервирането с алкохол и захар: Дори когато сурови, негодни за консумация плодове като гъби, офика или черен бъз могат да станат годни за консумация чрез по-нататъшна обработка. Слоните и плодовете от офика трябва или да са преживели първата слана преди по-нататъшна обработка, или предварително да бъдат замразени във фризера, за да се намали горчивият вкус. (Източник: Andreas Steidlinger/Getty Images)

Здрави ли са кайсиите?

На въпроса дали кайсиите са здравословни може да се отговори с категорично „да“. Възможно е те да не са сред първите, когато става въпрос за съдържание на витамин С - 100 грама кайсии съдържат около 10 милиграма хранително вещество. Но кайсиите са богати на провитамин А (бета-каротин), който осигурява красива, мека кожа и се твърди, че укрепва зрението. Бета-каротинът също предпазва кожата от UV лъчите.

Малките жълти плодове съдържат още витамини Е и В и минерали като фосфор, желязо, магнезий и калий. Твърди се, че летните плодове имат детоксикиращ и диуретичен ефект. Те също трябва да укрепят имунната система и кръвообращението. Те също имат положителен ефект върху косата и ноктите. Съдържащата се салицилова киселина убива микробите в стомашно-чревния тракт. Твърди се също, че кайсиите могат да помогнат срещу главоболие и дори мигрена - по-специално веществото диметилглицин, което е в сърцевината на кайсията.

Сладко от кайсии:Как да си направите вкусно сладко сами
Кайсиева торта с кварк:Вкусна рецепта
Кайсия руша:Обилен десерт с овес

Колко здрави са сушените кайсии?

Вярно е, че сушените плодове съдържат по-малко витамин С, тъй като чувствителният на топлина витамин се губи по време на сушенето. От друга страна, сушените плодове са особено здравословни за храносмилателния тракт поради високото съдържание на фибри.

Освен това сушените кайсии имат по-висока минерална концентрация поради дехидратацията. Например в сушените плодове има повече калий, отколкото в пресните. Те обаче съдържат и значително повече калории.

Колко калории съдържа костилковият плод?

Ако не ядете плодовете в големи количества, не е нужно да се притеснявате. Кайсиите съдържат само 43 калории на 100 грама. Съдържанието на мазнини също едва се наблюдава при 0,1 грама на 100 грама кайсии.

Ако ядете сушени кайсии обаче, трябва да отбележите, че водата е отстранена от сушените плодове и че 50 до 70 процента от плодовете се състоят от фруктоза. Сушените плодове имат значително по-малък обем от пресните плодове. 100 грама пресни кайсии не могат да бъдат приравнени на 100 грама сушени кайсии, те добавят около 240 калории.

Горчивите кайсиеви ядки съдържат амигдалин

Казват, че горчивите кайсиеви ядки помагат за предотвратяване или борба с рака. Според Федералния институт за оценка на риска обаче няма научни доказателства за това. По-скоро институтът предупреждава да не се консумират повече от едно до три кайсиеви ядки на ден, тъй като те имат високо съдържание на амигдалин. По-добре е да се направи напълно без него. Циановодородната киселина се освобождава от амигдалина по време на храносмилането. В по-големи количества това може да доведе до отравяне и дори до смърт от дихателна парализа.

Сладките кайсиеви ядки също съдържат амигдалин, но в значително по-ниска концентрация. Ядките се използват, наред с други неща, за направата на Persipan, заместител на марципан.

Циановодородна киселина:Човек страда от отравяне, след като е взел екстракт от кайсиеви ядки
Тропически фет бърнър:Ето каква е здравословната папая - калории и хранителни стойности
Пресни плодове:Трябва да избягвате тази грешка с черешите

Как да разпознаем узрелите плодове

Можете да разпознаете узрялата кайсия чрез тест под налягане: Внимателно притиснете плодовете с палец. Ако кайсията леко отстъпи, тя е узряла. Индикация за това може да бъде и силният оранжево-жълт цвят. Освен това костилката може лесно да се отстрани, когато плодовете узреят.