Лечебно червено вино - здравословна храна
Сърдечните заболявания са много по-рядко срещани при французите, отколкото в други страни. Тайната за отключване на всяко основно хранене се крие в червеното вино, което идва на масата.
Червеното вино съдържа особено здравословен антиоксидант, наречен ресвератрол. Това съединение се намира главно в кожата и семената на гроздето. (Бялото вино има много по-ниско съдържание на активна съставка в това отношение, тъй като гроздовите семки и корите се отстраняват в самото начало на производството на вино.) То може да осигури защита срещу много заболявания. За ресвератрол може да играе роля за предотвратяване на сърдечни заболявания и намаляване на възпалението, както и за предотвратяване на рак или заместване на хормони. По-дълбоките причини все още се изследват и днес, като учените засега основават твърденията си върху експерименти с животни. Дори чаша червено вино на ден доставя на тялото достатъчно ресвератрол, за да има благоприятен ефект.
Разрежда кръвта, инхибира калцификацията
Ресвератролът има свойства за разреждане на кръвта. Той предпазва отделните тромбоцити от слепване, за да образуват кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Ако съсирекът навлезе в сърцето или мозъчните съдове, кислородът не може да достигне до тези жизненоважни органи поради запушване на съда, което води до инфаркт и инсулт в мозъка. Ресвератролът също така инхибира съдовата калцификация. Той намалява окисляването на "лошия" холестерол, т.е. LDL холестерол. Той (също) е отговорен за плаките, които се натрупват по стените на кръвоносните съдове, като ги стесняват и възпрепятстват циркулацията, както и за нееластичността на стените на кръвоносните съдове.