Лечебните ефекти на шафрана върху човешкия организъм - портал Naturopaths
„Шафранът прави гела за тортата“ - кой не е чувал до известна степен обезобразената детска рима? Изречението, в което просто липсва буквата b в стихотворението, така че римата да се побере, намалява най-ценната и скъпа подправка в света до нейната функция на вкусна съставка за печене, която превръща обикновения пандишпан в златисто жълт деликатес. Подправката, която има решаващо влияние върху ориенталската кухня, може да направи много повече.
Шафранът се получава от изсушените оранжево-червени плодови нишки на нежните лилави цветя на минзухара "Crocus Sativus". Реколтата се извършва и до днес на ръка - всяко растение трябва да бъде събрано поотделно и след това да бъдат отстранени до 3 нишки от цветето. Между 150 и 250 000 цветя трябва да бъдат събрани, за да се получи един килограм шафран - което обяснява високата цена на подправката.
В допълнение към използването му като подправка, шафранът има и универсален лекарствен ефект, който е научно доказан. Каротеноидите и различните етерични масла са известни отдавна в традиционната медицина. За медицинска употреба на златистожълтата подправка за първи път се споменава в медицински учебник още през 14 век - поради цвета си тя причинява слънчево разположение.
Шафранът има свойства за облекчаване на болката, както и диуретични и изпотяващи ефекти. Шафранът се използва и като лек за епилептични припадъци и като лекарство за сърце. Подправката е подходяща и като тоник за стомаха, а също така е ефективна срещу загуба на апетит. Леко горчивите вещества, които съдържа, помагат при проблеми с черния дроб. И дори при силна кашлица или инфекциозна коклюш, шафранът може поне да осигури облекчение на симптомите.
Шафранът и неговите екстракти се използват в хомеопатията в различни страни за редица приложения. Шафранът има положителен ефект при храносмилателни проблеми, т.е.увеличава маржа, срещу стомашни проблеми и метеоризъм. Също така има положителен ефект върху половите органи, като по този начин намалява менструалните спазми или помага при проблеми с потентността като афродизиак. Има положителен ефект при затруднено дишане, така че помага срещу астма или кашлица. Намалява симптомите на централната нервна система, има успокояващ и облекчаващ болката ефект и насърчава по-добрия сън. Според последните резултати от изследванията той може да се използва и като противораково средство.
Различни фармакологични находки приписват редица начини на действие на шафрана. Твърди се, че подправката има ефект върху нервната система под формата на подобряване на функциите за учене и памет. Шафранът също облекчава рецидиви на депресия. Шафранът също има положителен ефект върху сърцето и кръвоносната система, той може да понижи кръвното налягане, да сведе до минимум холестерола и да подобри усвояването на кислород в клетките на тялото. Не на последно място, има общо облекчаващо болката и противовъзпалително действие.
Ако обаче направите твърде много добро нещо и предозирате подправката, трябва да очаквате по-малко приятни последици. Тъй като това, което се счита за лечебно растение с нормална консумация, причинява отравяне при хората в по-големи количества: тогава шафранът е леко токсичен.
При увеличен прием на повече от пет грама шафранът може да предизвика негативни ефекти. Те включват замаяност, намален пулс, кървене от носа, чувство на гадене и зачервяване на лицето и в най-лошия случай прекъсване на бременността. Дозировки над десет грама могат да бъдат фатални за хората - но на това ниво това важи и за трапезната сол.
Авторът Дирк Шнайдер продава на едро шафран и други скъпоценни подправки през интернет от 2011 г. В допълнение към своите бизнес дейности, той също така предоставя информация за подправките шафран по отношение на неговите здравни и лечебни ефекти.