Лечебни подправки Вкусни; здрава аптека Volksversand по пощата

Има ли лечебни подправки? Научете повече за свойствата на подправките!

Подправки някога и сега

Подправете с див чесън

Често по северните ръбове на горите все още има сняг, нощем той замръзва - но по южните ръбове на леките широколистни гори първите зелени връхчета излизат от листата в края на февруари/началото на март: пресният див чесън е там и е полезно. Той подправя и дори може да замести солта като подправка. Цялата сила на пролетта се събира в незабележимото растение: листата му са прекрасен източник на жизненоважни вещества. По-долу ще намерите съответното съдържание на жизненоважни вещества на 100 g. Числото в скоби показва процента на споменатото жизненоважно вещество, което покрива дневните нужди (RDA):

Дивият чесън е чудесен източник на витамин С. 100 g съдържат 150 mg витамин С (150% от дневните ви нужди).
Той има 200 микрограма витамин А (25% от дневните ви нужди).
Нуждаем се от витамин А за здрава кожа, за регенерация на лигавиците, за оздравителни процеси от всякакъв вид и за здравето на очите.
Това е полезна, здравословна и пикантна подправка, защото съдържа 2,87 mg желязо (25% от дневните ви нужди). Желязото е важно в кръвта за съхранение и транспортиране на хранителни вещества и кислород.
Дивият чесън помага на сърцето ви, поддържайки го здраво със съдържанието на калий: 336 mg калий (16,8% от дневните ви нужди). Нуждаем се от калий за нашия енергиен метаболизъм, редовен воден баланс и за здрав сърдечен мускул.
Ако искате да запазите зъбите си здрави, трябва да подправяте с тази билка колкото е възможно повече. 100 g от него съдържат 76 mg калций. Те ни трябват за здрави зъби и здрави кости.
Мечият чесън също е лекарство, защото съдържа много здравословен магнезий. Това ни е необходимо за функциониране на мускулите. Ако нямаме достатъчно, тогава могат да се появят крампи и сърдечни аритмии. Можете също така да предотвратите възпаление в тялото с див чесън.

Виждате ли, те виждат:

Тази лечебна подправка има всичко. Така че трябва да подправяте храната си със здравословното растение възможно най-често, тогава обикновено можете да правите без сол. Голямото значение като подправка с лечебна сила идва от високото съдържание на алиин. Това се превръща в алицин в организма. Алицинът е естествен антибиотик и е невероятно здравословен. Той регулира високите нива на холестерола, помага срещу артериосклероза и по този начин предотвратява инфаркти и инсулти. Дивият чесън расте от началото на март до края на април, след това избледнява. Съберете растението като кухненска подправка и природно лекарство непосредствено преди цъфтежа, тогава е много вкусно и полезно.

Направи си сам рецепта за песто от див чесън

Състав: 150 g прясно набран див чесън, 100 g пекани, 1,5 чаени лъжички кристална сол, 100 g ядки от кашу, сол и 150 ml студено пресован зехтин

Подготовка: Измийте и изсушете дивия чесън, разбъркайте съставките в блендер за една минута. След това добавете дивия чесън и разбъркайте още минута - пестото е готово. Ако искате да му се насладите до следващата реколта, покрийте пестото в чашата с половин инчов слой зехтин и го съхранявайте на хладно и сухо място.

Люто, солено и здравословно: лют пипер

Chili con carne за шестима

Съставките, от които се нуждаете: голям лук, три скилидки чесън, килограм смляно говеждо месо, две стръкове риган, червен пипер лют червен пипер (две, ако ви харесва много пикантен), консерва (425 г) боб, консерва царевица (425 г), две Супени лъжици студено пресован зехтин, две чаени лъжички черен пипер, две чаени лъжички смлян кимион, 800 г обелени консервирани домати, четвърт литър телешки бульон и три супени лъжици доматено пюре. За този специален удар: щипка канела.

Приготвяне: Нарязваме на ситно лука, скилидките чесън и лют пипер (и). Загрейте зехтина, запържете лука и чесъна до полупрозрачност, добавете каймата и я разбъркайте на силен огън, разбъркайте лют червен пипер, кимион, риган и доматено пюре и запържете за кратко. Леко намачкайте доматите с вилица и добавете. Налейте телешкия бульон, оставете да заври за кратко и оставете да къкри на умерен огън за около час. Разбърквайте отново и отново. След около 50 минути добавете зърната и царевицата и варете десет минути. След това подправете със сол - чили кон карне е готов. Вегетарианската версия върви със соеви ленти или тофу кайма и зеленчуков бульон.

Джинджифил, пикантната подправка

Джинджър започна триумфалния си напредък с нас през последните години. Дотогава той беше известен най-вече само като подправка в печени изделия или в лимонади, но сега знаем, че джинджифилът е една от лечебните подправки, които не само имат страхотен вкус, но и са много здравословни. Екзотичната грудка доказва своята ефективност особено срещу настинки. Както в облекчение, така и в превенция. В джинджифила откриваме лечебните вещества гингерол и шогаол. Освен това консумацията на джинджифил предотвратява стомашни и чревни проблеми. Ако сте склонни към пътешествия, трябва да накиснете няколко тънки филийки джинджифил в чаша гореща вода и след това да ги изпиете, преди да започнете пътуването си. Медицински изследвания са разгледали положителните свойства на лечебната подправка джинджифил и са открили къде може да помогне:

С джинджифил укрепвате имунната си система.
Джинджифилът успокоява стомаха и червата в случай на заболявания, причинени от промяна в климата и диетата. Така че той принадлежи към вашия багаж.
Има поддържащ ефект върху имунната ни система, защото е един от антиоксидантите.

Според по-нататъшните знания, това може да бъде помощ при мигрена. Защо джинджифилът не е просто пикантна подправка, а е изключително здрав? В грудковия растителен джинджифил витамин С и магнезият имат висок дял от жизненоважни вещества. Има още желязо, калий, калций, натрий и фосфор. Главно активната съставка коренището го прави лечебна подправка. Има антибактериален ефект (помага при настинки) и осигурява здрава чревна флора. Джинджифилът също не съдържа вируси. Това свойство предотвратява размножаването на вирусите, които влизат в тялото. Много често възниква въпросът: трябва ли да беля джинджифил? Ако имате пресен органичен джинджифил, няма нужда да го белите, достатъчно е да го измиете старателно. По-старият джинджифил трябва да се бели: кората става суха, дървесна и може да повлияе на вкуса на джинджифила.

Рецепта с джинджифил, която може да помогне при главоболие

Етеричните масла от лечебната подправка джинджифил помагат при главоболие: Приготвянето на такова масло е много просто. Разтрийте около две супени лъжици прясно парче органичен джинджифил и натиснете пулпата през чиста памучна или ленена кърпа. Смесете сока, получен чрез пресоване, с петкратно количество студено пресовано зехтин. Постойте един ден и го оставете. След това можете леко да втриете джинджифиловото масло в слепоочията си за главоболие.

Кориандър, подправката на древните египтяни

Ако имате ревматизъм и артрит, подуването ще бъде болезнено. Те се редуцират от активните съставки 1,8-цинеол и линолова киселина, съдържащи се в кориандър.
Кориандърът има положително влияние върху бъбречната функция.
Ако имате конюнктивит, направете кориандрова инфузия. Неговите антиоксиданти, витамини А и С, минерали и масла укрепват очите.
Имате ли проблеми с храносмилането? Тогава кориандърът се превръща от подправка в лек. Неговите етерични масла укрепват функционирането на черния дроб и червата, храносмилането ви се подобрява.
Кориандърът действа като лек срещу кожни заболявания, обриви и гъбични инфекции. За да направите това, трябва да направите инфузия.

Пригответе сами проста инфузия от кориандър

Смелете чаена лъжичка кориандър в хаванче до едри частици. Залейте ги с 200 мл вряща вода. Покрийте и оставете да престои половин час, прецедете, след което можете да използвате запарката.

Рецепта за здравословен и пикантен кориандър и авокадо

Съставки за ястието: Две зрели, меки авокадо, голям домат, куп кориандър, супена лъжица ситно нарязан лук, сок от половин лимон, сол и черен пипер, 180 г заквасена сметана

Подготовка: Отворете авокадото, извадете пулпата. Нарежете кориандъра, нарежете домата на ситно, добавете лука и заквасената сметана. Пюрирайте всичко на ситно, подправете със сол и черен пипер.

Босилек: Лечебното растение от италианската кухня

Който обича италианската кухня, знае и босилек. Играе особено важна роля в тестените изделия - и в салатите. Това е известно. Това, което е по-малко известно: Босилекът е една от най-мощните ни лечебни подправки. Превръща кухнята в аптека, защото босилекът е подправка, която не само придава на храната ви фина билкова нотка, но преди всичко я прави здравословна. Босилекът е ценен в естествената и емпирична медицина от древни времена. Днес има саксия с босилек в почти всяка кухня, на балкона или в билковото легло. Така той винаги е свеж под ръка, когато иска да усъвършенства ястие. Прекрасният страничен ефект: Като лечебна подправка е почти непобедим. Как действа тази пикантна и здравословна подправка? Човек може да попълни цяла книга с подробен отговор на този въпрос. Бих искал да ви разкажа основните положителни свойства на босилека:

Нашата имунна система трябва да работи усилено всеки ден, за да се бори с токсините от околната среда, нахлувайки от вируси и бактерии и да ни поддържа здрави. Босилекът със своите важни съставки като цинеол или тимол е много мощен помощник. Наистина правите здравето си добро, ако дъвчете няколко листа от прясната лечебна билка или пиете една или две чаши чай от босилек всеки ден.
Имате ли проблеми с бъбреците, задържане на вода в тялото и краката? След това хващайте босилек всеки ден. Независимо дали е в храна или като напитка - помага при дехидратация.
Босилекът също е добър и естествен помощник при горещи вълни и състояния на изтощение (менопауза).
Клетките ни трябва постоянно да се обновяват. Билката помага в този процес на обновяване.

Съставките на растението са добре известни на медицинската наука. Той има първо място сред лечебните подправки и често е наричан „цар на лечебните билки“. Ето най-важните активни съставки, които го правят полезен в емпиричната и природната медицина:

Преди всичко това са неговите етерични масла като цинеол, тимол и ментол.
В допълнение има и здравословните храносмилателни танини.
Флавоноидите и сапонините също са много здравословни.

Две рецепти за използване на босилек като подправка

Пригответе си вино от босилек сами. Натрошете шепа прясно набрани листа и ги поставете в бутилка с тъмно стъкло, която напълнете със сухо бяло вино. Затворете бутилката и я поставете в хладилника за два дни. След това прецедете. Изпийте една чаша (20 ml) преди и след хранене. Това стимулира апетита, подпомага храносмилането и предотвратява образуването на газове. Ако искате да изумите гостите си, защо не направите това сладко от ягоди и босилек за четирима души.

Състав: 50 г босилек, 900 г ягоди, 4 cl лимонов сок, пакет консервираща захар и супена лъжица балсамов оцет.

Подготовка: Измийте ягодите и отстранете зелените, разчленете ги и поставете в голяма тенджера. Отгоре изсипете консервиращата захар и лимоновия сок. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на четири минути. Нарежете босилека на фини ивици и добавете две минути преди края на времето за готвене. Направете желиращ тест, разбъркайте балсамовия оцет и изсипете сладкото в внимателно сварени чаши, запечатайте ги херметически. Съхранявайте на хладно.

Кимион: здравословна и солена подправка

В Близкия изток и Индия винаги получавате много специален десерт след тежко и мазно хранене: малка шепа кимион. Дъвчете ги и ги поглъщате - определено няма проблеми с храносмилането. Няма подуване и няма газове. Кимионът отдавна е попаднал в нашите кухни, така че в никакъв случай не е екзотика. Затова винаги трябва да подправяте прилично печено свинско с кимион, така че да елиминирате почти всички странични ефекти, които може да се развие толкова трудно смилаемо ястие. При аюрведичната диета кимионът често се пече заедно със семена от сминдух в малко топено масло (избистрено масло) и след това се добавя към ориз, бобови растения или зеленчуци. Трябва да ядете кимион възможно най-често. Не само заради прекрасния му аромат, но и заради многобройните му лечебни свойства.

Етеричното масло от кимион с неговия компонент куминалдехид е особено важно за храносмилането. Повишава образуването на храносмилателни сокове (слюнка, стомашен сок, жлъчен секрет и функцията на панкреаса). Бобовите растения и зеленчуците като чушки и лук много често причиняват газове. Наслаждавайки се на лечебната подправка кимион, тези съставки се усвояват по-лесно и се смилат по-лесно.
Подправката помага и при запек. Съставките на кимиона имат ефект върху чревната перисталтика, което означава, че изпражненията се притискат към ректума по-бързо и могат да се отделят. Аюрведа знае тази рецепта: Печете кимион в тиган, смилайте на прах, смесвайте с вода или мед и приемайте на гладно. Смята се, че това лекува тежко лошо храносмилане и дори хемороиди.

Ето как можете да приемате естественото лекарство:

или като пълнозърнести храни в хляба или във вашата храна
печени и след това смлени на прах в храната и напитките
Гранулите могат да се дъвчат и поглъщат в случай на остри храносмилателни проблеми.
Можете да ядете смлян кимион с мед или в бананова каша.
Още по-лесно е, ако приемате лечебната подправка като чай: пийте чаша след всяко хранене.

Рецепта за лечебен чай от кимион

Сварете една чаена лъжичка семена от кимион в 200 мл вода. Оставете да ври, докато водата стане кафява. След това свалете тенджерата от котлона, прецедете чая и го оставете да се охлади до стайна температура. Или: нарязайте грубо семената в хаванче или миксер. След това изсипете половин чаена лъжичка от това с 200 мл вряща вода, покрийте и оставете да престои 10 минути, прецедете, охладете, след което изпийте. За най-добри здравословни лечебни ползи пийте този чай на гладно.

Куркума, подправката от Далечния изток

Куркумата (индийска куркума) има твърдо място в традиционната натуропатия в много страни от Далечния изток. В кухнята също, защото там се използва за приготвяне на къри. Междувременно куркумата се утвърди при нас и е напр. Б. свикна с жълта горчица. Куркумата се предлага като смляна подправка или като компонент на смеси от подправки почти навсякъде, където има храна. Когато купувате, уверете се, че той идва от биологично земеделие. Ефектите от куркума са много разнообразни. Като цяло той насърчава здравето на черния дроб. Ето някои области на приложение, където може да се използва куркума:

Куркумата е особено полезна за здравето на черния дроб. Той предпазва от токсини от околната среда, насърчава регенерацията на увредения черен дроб и подпомага лечебния процес, когато черният Ви дроб е болен.
Силният противовъзпалителен и антиоксидантен потенциал на куркумата изгражда ефективна защита срещу хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) и алергична астма. Активната съставка куркумин съдържа полифеноли, които улавят свободните радикали и намаляват масивното възпаление на дихателните пътища.
Ако искате да намалите риска от инсулт и инфаркт, трябва да си набавяте много куркума с диетата си. Подправката предотвратява окисляването на холестерола. Това е особено опасно, защото уврежда кръвоносните съдове и по този начин насърчава развитието на артериосклероза. Това увеличава риска от инфаркт и инсулт.
Редовната консумация на храни, подправени с куркума, понижава нивото на хомоцистеин в кръвта. Твърде високото ниво на хомоцистеин е рисков фактор за артериосклеротични отлагания и сърдечни заболявания.

Не е нужно да готвите сложни ястия, за да се насладите на тази лечебна подправка. Просто опитайте това смути:

Смути от куркума - успокояващата напитка за истински гастрономи

Като съставки използвайте 500 g органични портокали, два малки ананаса, 10 g корен от куркума, 20 g джинджифил, цикория, 300 ml минерална негазирана вода и малко кленов сироп за подслаждане.

Подготовка: Изцедете портокалите и изцедете ананаса в сокоизстисквачката. След това обелете джинджифила и куркумата и нарежете много фино, нарязайте на едро цикорията. Поставете всичко в миксера с минералната вода и разбъркайте добре. След това подсладете с кленовия сироп по ваш вкус. Ще ви хареса и е много здравословно.