Лечебната сила на майката земя (архив)
От Удо Полмър
Стара, необичайна храна се оказа чудодейно оръжие срещу всякакви резистентни микроби, не само срещу салмонела или EHEC, но и срещу страховитите микроби от хоспитализъм. Тя е лечебна земя. Или по-скоро за неизвестни компоненти на лечебната земя. Въпреки интензивните изследвания никой не знае защо работи.
Лечебната глина се размазва по кожата. От кога се яде нещо подобно? Точно така, кожни заболявания като язва на Бурули се лекуват с лечебна глина от поколения, болест, подобна на проказа, която е особено разпространена в тропиците. Патогенът е устойчив на повечето съвременни антибиотици. Но лечебната земя не се използва само външно, но традиционно се яде предимно. Консумацията им е била и все още е толкова широко разпространена, че терминът основна храна идва на ум. Тъй като лечебната земя се консумира не само от повечето човешки общества, но и от много животински видове, особено тревопасни животни.
Да, добре, но животните ядат всякакви неща. Ключовият момент е, че животните също много търсят определени земи. И по целия свят са избрани предимно същите видове почви: за предпочитане минерали, съдържащи каолин. Те се консумират от хора и животни, например за лечение на чревни инфекции. Глината свързва бактериалните токсини също толкова ефективно, колкото и лечебните въглища.
Повечето хора биха помислили първо за недостиг на минерали? Тук-там също изглежда, че играе роля. Например при прилепите, които се хранят само с плодове и по този начин имат пределно количество калций. Особено по време на бременност и период на сучене, животните специално търсят почви, съдържащи калций. При хората тази практика е особено разпространена сред хората, които имат предимно зеленчукова диета. Растенията съдържат калций, но съдържат и редица вещества, които влошават доставката на калций, като фитин или оксалати. С такава диета тя може да стане оскъдна за бременна жена. Всъщност, предимно бременни жени използват специални глини. Това, което все още е широко разпространено в Африка днес, но също така и в някои части на Америка, също не е необичайно в средновековна Европа. Особено през втория триместър на бременността, това е ясна индикация за нуждите от калций. Защото тогава се поставя скелетът на детето и съответно се увеличава нуждата. В Африка термитните могили са особено ценени, защото са много богати на калций. Тези късове земя се търгуват там като сол другаде.
Кои минерали все още играят роля тук? Досега търсенето не беше особено успешно. Повечето наблюдения сочат в съвсем друга посока. Тъй като консумацията на земя се извършва още по-често през първия триместър на бременността. Като средство за повръщане при бременност. Въпросната почва основно свързва растителни антитела, които биха могли да бъдат опасни за плода. Повръщането служи за своевременно отстраняване на рисковите вещества. След края на първия триместър на бременността опасността от растителни вещества за плода отминава и апетитът се връща. Тези антитела са и причината, поради която в миналото с тези земи винаги са се приготвяли жълъди или диви картофи. Това даде възможност на полифенолите и алкалоидите да бъдат свързани. След като са били изядени, те са били екскретирани заедно със земята. В хранително-вкусовата промишленост тези почви се използват и до днес като филтриращ материал, например за отстраняване на вредни вещества от маслата за готвене.
По някакъв начин консумацията на земя звучи странно. Но това е и вид лекарство. Геофагията може да ни се стори малко странна. В психиатрията тя дори се разглежда като болест, нуждаеща се от лечение, причинена от някаква форма на ранни детски разстройства. Но тези хора имат също толкова апетит за глинени съдове, колкото при нас за пралине или порция ванилов сладолед. Понякога земята дори се пече допълнително преди консумация и "пясъчните питки" като бисквити се хапят през целия ден. Вкусът му е добър, просто защото е от полза за тялото. Ако трябваше да му навреди, хората щяха да загубят апетита си за всичко сами. И колкото повече използва, толкова по-нетърпеливо се консумира.
Литература: Petkewich R: Лечебни глини. C&EN 2008, 28 април: 48-49
Haydel SE et al: Широкоспектърна in vitro антибактериална активност на глинести минерали срещу чувствителни към антибиотици и устойчиви на антибиотици бактериални патогени. Списание за антимикробна химиотерапия 2008; 61: 353-361
Wiley AS, Katz SH: Геофагия по време на бременност. Текуща антропология 1998; 39: 532-545
Кнехт Т: Пика - качествено нарушение на апетита. Swiss Medical Weekly 1999; 129: 1287-1297
Diamond JM: Мръсно хранене за здравословен начин на живот. Природа 1999; 400: 120-121