Лечебен бульон Защо толкова ефективен (1
Яжте чиния с горещ бульон! - често казват на пациент с настинка или грип, който всъщност ще се оправи след консумация на супата. Но защо е така?
Някои казват, че горещият бульон е един от най-добрите антидоти за настинка и грип, други казват, че е напълно неефективен. Толкова е сигурно, че се използва от векове за облекчаване на симптомите, но наистина ли работи? Статията на BBC Good Food помага да се разкрие тайната на лечебния бульон.
Хилядолетно наблюдение на анти-студения ефект на бульона. Моше бен Маймон (Маймонид), еврейски лекар, живеещ в Египет, използва горната гръцка, за да лекува заболявания на горните дихателни пътища с пилешки бульон, наред с други неща. Съвременната наука също потвърждава теорията, като американски изследователи казват, че „бабиният бульон“ е наистина лечебен.
Полезни съставки
Основните съставки в пилешката супа включват лук, чесън и други зеленчуци, които осигуряват вкус и здравословни хранителни вещества, които са жизненоважни за добре функциониращата имунна система. Те също могат да помогнат за намаляване на възпалението, което може да облекчи симптомите на обикновена настинка.
Повишаващите имунитета хранителни вещества, витамини и антиоксиданти, открити в бульона, помагат да се победят бактериите и вирусите, които причиняват заболяване. Това е вярно, дори ако някои от активните съставки са унищожени от топлина, но останалите полезни съставки все пак могат да бъдат нашите отлични съюзници срещу болестите. Друго предимство на горещия бульон е, че солта в него, както и парата, вдишвана по време на хранене, помага за освобождаването на запушените дихателни пътища и облекчава възпалението.
За да се пребори с болестта, тялото ни се нуждае от енергия. Бульонът е източник на здравословни, лесно смилаеми калории.
Това е полезно за червата
Поддържането на здравето на храносмилателната ни система е особено важно, когато сме болни, за да може тялото ни да получи всички необходими антиинфекциозни витамини и минерали от храните, които консумираме. Глюкозаминът поддържа чревната лигавица здрава и се освобождава от хрущяла при варене. С охлаждането на бульона на повърхността се образува слой желатин. Комбинацията от желатин и глюкозамин помага да се защити и лекува стомашно-чревната лигавица.