Leche frita - пържено мляко - рецепта

1.Бавно оставете да заври млякото, лимоновата кора, захарта и нарязаната шушулка ванилия и след това свалете от котлона. Оставете малко да се охлади, след което отстранете лимоновия скала и шушулката ванилия.

След това

2.Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте мелта и задушете до светложълто. Бавно наливайте хладкото ванилово мляко, като непрекъснато разбърквате. Варете до плътен крем на слаб огън за около 5 минути.

3.Свалете тигана от котлона и разбъркайте жълтъците в сметаната. Изсипете сметаната в намазнена плоска форма и я оставете да стегне в хладилника за около 4 часа.

4-ти.Нарежете пудинговата смес на квадрати. Разбийте 2 яйца. Обърнете квадратчетата пудинг първо в жълтъка, а след това в галетата. Пържете на порции в гореща мазнина. Отцедете излишната мазнина върху хартиени кърпи. Поръсете пудинга с канела и захар и сервирайте хладка или студена. Като алтернатива можете да панирате кубчетата пудинг в изсушен кокос.;)