LE SORBITOL - Edulco, информационният сайт за подсладители

sorbitol

Сорбитолът е един от подсладителите, които най-често се срещат в така наречените бонбони „без захар“; не се използва за намаляване на броя на калориите на даден продукт, а по-скоро за неговите некариогенни свойства: няма риск за зъбите на деца (и възрастни!) със сорбитол !

ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ

Други използвани имена: рядко се използва: гулитол, хексахидратен алкохол

Европейски код: E420, т.е.

Химично наименование:

Подслаждаща сила: 2 пъти по-ниска от захарта

Калорична стойност: около 2,6 kcal/gr (срещу 4 за захар)

ИСТОРИЯ И ПРОИЗХОД

Сорбитолът първоначално е захарта в плодовете на офика (оттук и името му).

Сорбитолът е захарен алкохол (полиол), който обикновено се извлича от плодове (ябълки, сини сливи, грозде и др.), Но също и от глюкоза.