Le като важен стълб на здравословното хранене K; 3-ти месец

Ненаситените мастни киселини в растителните масла имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта.

Багетът с нотка на зехтин е не само апетитен за феновете на средиземноморската кухня. След консумацията му обаче много хора съжаляват, страхувайки се, че хранителното масло ще повиши нивата на холестерола им. Тук може да се даде всичко ясно: в тях има растителни масла ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Например те могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Но какво означава това за здравословна диета?

Хранителната осведоменост непрекъснато се променя. Във време на забързан, времеви натиск и постоянна готовност за изпълнение, здравословната диета е по-важна от всякога. В края на краищата това може да помогне за намаляване на стреса и да приведе тялото в равновесие. С различните хранителни митове, циркулиращи в медиите, не е лесно да се храните здравословно. Един от постоянните предразсъдъци е тезата, че маслата насърчават високите нива на холестерола. Какво не е споменато: Трябва да се прави разлика между хранителните масла. Растителните масла, например:

Рапично олио,
ленено масло,
Слънчогледово олио или
зехтин

съдържат ненаситени мастни киселини. Те имат положителен ефект върху нивото на липидите в кръвта и съответно могат Противодействие на сърдечно-съдови заболявания. При животинските мазнини е различно. Например свинската мас съдържа много наситени мазнини и повишава общия холестерол. Това обаче не означава, че всички растителни масла са здравословни и че животинските мазнини са нездравословни. Най-добрият пример е кокосовото масло. Въпреки че е растително, съдържа почти толкова наситени мазнини, колкото животинските мазнини.

Мазнините и маслата като важни ароматизатори отдавна са неразделна част от кухнята. Но организмът има ли нужда и от тях? На въпроса може да се отговори с категорично „да“. Консумирането на висококачествено масло в умерени количества няколко пъти седмично или дори ежедневно насърчава вашето собствено здраве. Избраните суровини и нежният производствен процес формират основата за висококачествено масло. По време на студено пресоване се запазват здравословните съпътстващи вещества в мазнината, които определят вкуса, цвета, съдържанието на витамини и миризмата. Пример за препоръчани студено пресовани масла са тези от маслената фабрика Fandler в Pöllau. Според старата семейна традиция внимателното пресоване - с помощта на щанцова преса - е много важно.

Причината за жизненоважното значение на маслата за тялото се крие в многото задачи, които те изпълняват в човешкото тяло. Те осигуряват на организма незаменими мастни киселини и енергията, от която се нуждае за деня. Те също поемат по един важна функция за съхранение на енергия. В допълнение към транспортирането на мастноразтворимите витамини A, D, E и K, те са подходящи градивни елементи на клетките и нервната тъкан. Въпреки това препоръчителната дневна нужда не трябва да се надвишава. Според Германското общество по хранене това е до 60 грама мазнини на ден за жените. Мъжете се нуждаят от до 80 грама на ден. В диетата трябва да се внимава да се гарантира, че делът на наситени мазнини не повече от 30 процента от цялата храна. За предпочитане е растителните масла да се използват от хора, които ценят здравословната диета. Бързо възниква въпросът кое масло е най-полезно. Това е добър избор Камелиново масло защото има оптималната структура на мастните киселини. Това означава, че съдържа много омега 3 и само няколко омега-6 мастни киселини. Пресен на вкус, се препоръчва като дресинг в салата.

Но зехтинът също има своето право да съществува. Основно използван в средиземноморската кухня, той може да понижи LDL холестерола - "лошия холестерол". Между другото, помага натурален зехтин дори срещу лош дъх, тъй като свързва миризливите вещества и инхибира отговорните бактерии. Не без причина дърпането с масло е старо домашно лекарство. Ако търсите особено висококачествен зехтин в кухнята, трябва екстракт от необработен зехтин да вземете. Това е най-високото ниво на хранителни масла.

Съвет за подготовка: Хоби-готвачите могат да очароват вкусни айоли с добър зехтин. За това ви трябва:

пет млади скилидки чесън,
сол и черен пипер,
яйчен жълтък,
супена лъжица лимонов сок също
мек зехтин или слънчогледово масло.

След като чесънът се обели и пресова, се добавят сол, яйчен жълтък и лимонов сок. Направи си сам готвачите добавят маслото на тънка струя, като непрекъснато се разбърква, докато се образува плътен сос. След това може да се подправи с черен пипер и сол.

Рафинирано или самородно - маслото от семената на слънчогледа е едно от най-популярните хранителни масла в света. Той е еднакво подходящ за готвене, печене и пържене. Ако например е необходима вкусна майонеза за вечерта на барбекюто, пътуването до супермаркета може уверено да бъде отменено. Съставките за домашен сос за барбекю са във всеки кухненски шкаф:

два пресни жълтъка,
две чаени лъжички средно люта горчица,
сол и черен пипер,
една до две чаени лъжички лимонов сок и
150 милилитра слънчогледово олио.

Яйчни жълтъци, горчица и щипка сол енергично се смесват във висок буркан за пасатор. След това маслото се добавя на капки при постоянно разбъркване. След като първите 50 милилитра са обработени по този начин, останалите могат да се добавят на тънка струя и бързо да се разбъркват. Веднага след като се създаде кремообразна маса, тя може да се подправи със сол и черен пипер. Лимоновият сок осигурява пикантен аромат.

Леко ореховият вкус на студено пресовано, местно слънчогледово масло го прави идеален компонент на потапяне и превръзки. Маслото се оценява особено добре, когато става въпрос за снабдяване с витамини. Със 70 милиграма на 100 грама той съдържа повече витамин Е, отколкото например рапицата и зехтинът.

За разлика от други растителни масла, кокосовото масло се състои от много наситени мастни киселини. Съответно, това не е най-добрият избор за здравословна диета. Но кой след a добри продукти за грижа за кожата търси, намира го. В крайна сметка маслото съдържа лауринова киселина, която предотвратява стареенето на кожата и снабдява епидермиса с влага. В допълнение, естественото кокосово масло може да регулира киселинно-алкалния баланс. Хората, които често трябва да се борят с малки ожулвания и порязвания в ежедневието, могат Органично кокосово масло за по-добро заздравяване на рани използване.