Le Guichet du Savoir - Консултирайте се с темата - усвояване на калории
Задай въпрос
Библиотекарите ви отговарят за максимум 72 часа.
Потърсете отговор
Как работи
Какви въпроси ?
Кой отговаря ?
Колко скоро ? Знаете всичко
Начало> усвояване на калории
усвояване на калории
Отговор от бюрото за знания
Отговор от отдела за наука и технологии
Хранителните нужди варират при отделните индивиди, не само според генетичния му състав, но и според скоростта на растеж, неговата активност, много фактори на околната среда (външна температура, стрес и т.н.) и взаимодействието между различните хранителни вещества, които влизат в състава на храната му.
Хранителни изисквания - Препоръчителен хранителен прием
Енергийните нужди на индивида се определят като „[i] количеството енергия, необходимо за компенсиране на разходите и осигуряване на размер и състав на тялото, съвместими с дългосрочното поддържане на добро здраве и активност. Физически адаптирани към икономическия и социалния контекст [/ i ] "(СЗО, 1996).
Разходът на енергия може да се изчисли за 24 часа за всеки индивид. Състои се главно от разходи, свързани с:
-до базалния метаболизъм (енергия, използвана в покой за функционирането на органи като храносмилателния тракт, бъбреците, мозъка, сърцето); той е основният компонент (60-70%) на енергийните разходи.
-към физическа активност (енергия, използвана по време на пътуване, битови, професионални, спортни дейности); това е втората позиция на енергийните разходи.
-към хранителната термогенеза (енергия, използвана за храносмилане, чревна абсорбция, съхранение на храна); този компонент представлява само 10% от общите енергийни разходи.
Препоръчителните енергийни количества се изчисляват от тези основни енергийни разходи, към които се добавят енергийните разходи, свързани с определени физиологични ситуации: съхранение на протеини и липиди по време на растежа, развитие на плода и плацентата по време на бременност или производство на мляко кърмене.
Енергийният прием е единственият прием, който точно отговаря на стойността на потребността, определена за групи индивиди (препоръчителните количества обикновено отговарят на 130% от средната нужда).
При възрастни на възраст 20-40 години и в рамките на обичайните дейности за по-голямата част от населението, препоръчителният дневен енергиен прием е 2200 kcal за жени и 2700 kcal за мъже.
Също така е възможно чрез оценка на различните разходни позиции да се сближат индивидуалните енергийни нужди. Тази оценка взема предвид антропометричните характеристики (тегло, височина) и физическа активност на всеки индивид.
Приносът на макронутриентите към общия енергиен прием трябва да бъде:
11-15% за протеини: 1 грам протеин осигурява 4 kcal (kcal)
50-55% за въглехидрати: 1 грам въглехидрати осигуряват 4 kcal
30-35% за липиди: 1 грам липиди осигурява 9 kcal.
(извлечение от препоръчания енергиен прием, от AFSSA (Френска агенция за безопасност на храните).
Общо за физиците и диетолозите, тя е мерна единица за количеството енергия.
Калория е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с една степен.
В храненето броят на калориите изразява енергийната стойност на определено количество храна (обикновено 100 g). Използваме думата калория в ежедневния език, за да говорим всъщност за KiloCalorie (1 Kcal = 1000 калории). В международната система Joule и KiloJoule също се използват като енергийни единици (1 Kcal = 4.185 Kilo Joules).
Хранителните вещества, които съдържат калории, са въглехидрати (4 Kcal на грам), липиди (9 Kcal на грам) и протеини (4 Kcal на грам). Алкохолът също е енергичен (7 Kcal на грам). Витамините и микроелементите не съдържат калории. Използваната от тялото енергия зависи от характеристиките на храната, а също и от начина, по който тя се усвоява.