Лаврак, задушен с диви гъби и магданоз картофи

Съставки за 4 човека:

За рибите: 2 бр. Филе от лаврак с тегло 600 грама, 60 г сушени смесени горски гъби, 8 намаслени аншоа, 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин, 0,5 дл сухо бяло вино, 1 глава лук, лимонов сок, сол, бял пипер

За картофи от магданоз: 8 средни картофа, 1 бял лук, голяма връзка магданоз в зелено

картофи

Гъбите се накисват в хладка вода за 20 минути, след това се филтрират и развиват.

Загрейте зехтина в тиган, добавете хамсията и гъбите, поръсете с бяло вино и лимонов сок и варете, докато гъбите омекнат. След това добавете филетата от костур, малко сол, черен пипер (не забравяйте да опитате на вкус, защото хамсията е измамна:-), покрийте и в зависимост от дебелината на рибното филе гответе 3-4 минути.