Laura Laurențiu тиквен пай

Есента включва и тикви, нали? Е, не ги броих и нямаше да мога да го направя, пазарите са пълни с тикви, но се възползвах от много изгодната оферта и направих тиквен пай. Как мога да я похваля, за да ви убедя колко добра е била? Да ви разкажа ли за ароматната сърцевина, или тестото, разнесено на тънък лист като цигарена хартия или и двете? Що се отнася до мен, няма тиквен пай без фини тънки чаршафи, като щрудел. Точно както няма пълнеж от тиква за пая без канела и десерти без дори капка ванилия ... но това е друга история, нека се захващаме за работа.

laura

Време за подготовка: 00:45 часа
Време за готвене: 00:45 часа
Общо време: 01:30 часа
Брой порции: 12
Степен на трудност: голям

Съставки от тиквен пай:

  • 450 грама брашно от бяло зърно
  • 1 или
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 150 грама масло
  • 60 мл. от слънчогледово олио
  • 1 тиквен пай от 1,2 - 1,5 кг.
  • 120 грама захар (пълнежът е подсладен на вкус, аз използвах кафява захар, можете да сложите бяла захар също толкова добре)
  • 2 чаени лъжички канела на прах
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (по желание)
  • сок от 1/2 лимон
  • 1/4 чаена лъжичка куркума (по желание)
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1 супена лъжица галета
  • пудра захар за поръсване накрая

Приготвяне на тиквен пай:

Кратко представяне на съставките (между другото много просто) и можем да се заемем с работата. Исках да ви покажа тиквата, тя не беше голяма (получих 870 грама настъргана пулпа от тиква), но когато я разрязах, имах приятна изненада, беше невероятно ароматна.

След като средата се изтъни добре, издърпайте по-дебелите ръбове на тестото около масата, докато тестото се изтъни и достигне отвъд размерите на плота на масата. Няма да можете да разнесете тестото за един участък, ще трябва да обиколите масата няколко пъти. В идеалния случай изобщо не трябва да се счупва, но са позволени малки перфорации.

И накрая, тестото трябва да е много тънко, така че моделът на покривката да е очевиден (изображение вдясно). Дебелите ръбове на тестото се изрязват наоколо (с ножица или дори на ръка).