L-аскорбини; урета Тези храни съдържат витамин С jameda

алергия
Астма и белодробни заболявания
Очни заболявания и лошо зрение
Студен грип
Диета и фитнес
Жени и бременност
Общо здраве
Гърло, нос, уши
Кожа и коса
Сърдечно-съдови заболявания
Инфекции и вируси
Здраве на детето
рак
Мъже
Стомашно-чревни заболявания
Мускули и кости
Натуропатия
Бъбреци и пикочни пътища
Психика и нерви
пътуване
ход
Щитовидна жлеза, кръв и лимфа
Болка
Красота и пластична хирургия
възрастни граждани
Сексуалност и партньорство
Метаболизъм и диабет
Животни
Зъби и уста

Отслабнете
алкохол
хранителни разстройства
фитнес
Здравословно хранене
Непоносимост към лактоза
Да бягам

от д-р Мартенс
написана на 31 януари 2018г

Аскорбиновата киселина се намира в повечето видове плодове и е много важна за имунната ни система (© Pixelot - fotolia) Аскорбиновата киселина, известна още като витамин С, L-аскорбинова киселина и дехидроаскорбинова киселина, получи името си от тясната си връзка с скорбут, която е известна от 18 век. Дефицитът на витамин С по това време доведе до опустошителни епидемии от скорбут, особено сред морските лица. С нашата широка гама от пресни плодове и зеленчуци през всеки сезон, това заболяване с дефицит на витамин С остава в миналото. Днес оценяваме витамин С за неговите защитни и подобряващи здравето свойства.

Витамин С е "момиче за всичко"

Той се намира във всички живи тъкани и играе важна роля в така наречените редокс реакции. Те включват

обезвреждането на свободните радикали и по този начин намаляването на оксидативния стрес. Това предпазва от много вторични заболявания.
превръщането на желязото в неговата форма на транспорт. Едва тогава е възможно тялото ни да усвоява наличното желязо.
защитата на LDL от окисляване. По този начин той осигурява добри липиди в кръвта и по този начин предпазва от нарушения на липидния метаболизъм, артериосклероза, инфаркти и инсулти.
инхибирането на образуването на канцерогенни нитрозамини в стомаха. По този начин той предотвратява рака.
подкрепата на чернодробните ензими, които инактивират токсините и лекарствата.
екскрецията на пикочна киселина през бъбреците

Освен това участва в образуването на колаген (най-важният компонент на съединителната тъкан), норепинефрин, меланин и хормони на кората на надбъбречната жлеза, транспорта на кислород, използването на фолиева киселина и енергия, функцията на съединителната тъкан, метаболизма на глутатиона, защитата срещу инфекции, заздравяване на рани, понижаване на прекомерното съдържание на тирозин в кръвта в случай на хроничен ревматизъм, насърчаване на екскрецията на вода (полезно за сърдечно болни) и повишаване на желанието за реакция и концентрация. Подпомага зрителния процес, натрупването на интерферон и узряването на червените кръвни клетки.

Витамин С е важен компонент, по-специално за защита на тялото ни срещу болести (© BakiBG - iStock) Витамин С предотвратява заболявания

Поради разнообразните си ефекти, витамин С ни поддържа здрави. Ускорява заздравяването на рани, предотвратява катаракта и натъртвания, укрепва връзките, сухожилията и венците и предпазва от рак и сърдечно-съдови заболявания. Намаляването на пристъпите на подагра вече е доказано и при прием на витамин С.

Превантивният ефект срещу настинки или по-бързото възстановяване от вирусни инфекции не може да бъде потвърден в последните проучвания.

Съдържанието на витамин С в хранителните добавки често се дава в международни единици (IU). Ако искате да конвертирате, ето коефициентът на преобразуване:

1 I.E. Аскорбинова киселина

= 50 µg аскорбинова киселина

= 0,05 mg аскорбинова киселина

Магазините ни за тяло съдържат до 4000 мг витамин С.

Разпределя се по всички органи и тъкани, особено в надбъбречните жлези, хипофизната жлеза, корпускулите на яйчниците, очите, клетъчните органели, синовиалната течност, черния дроб, далака, тестисите, мозъка, левкоцитите, кръвната плазма и мускулната тъкан.

Ето колко висока е вашата нужда

Според Германското общество по хранене (DGE) възрастните се нуждаят от 100 mg витамин С на ден, бременните жени 110 mg и кърмещите жени 150 mg на ден. Децата съответно по-малко в зависимост от възрастта им.

Една чаша прясно изцеден портокалов сок вече съдържа около 125 mg витамин С, което означава, че вече покрива повече от дневните ви нужди!

Потребността от витамин С се увеличава

при интензивни физически натоварвания, напр. за упорита работа и състезателни спортове
с голяма хидратация
при различни заболявания, напр. за фебрилни инфекции (за превантивна защита 1000 mg/ден), хипертиреоидизъм, захарен диабет и катаракта (300-600 mg/ден)
за пушачи (около 150 mg на ден)
с повишени нива на пикочна киселина
след операции
от някои лекарства, напр. противозачатъчни хапчета, лекарства, съдържащи барбитурова киселина, тетрациклин, кортизон и бутазолидин
при болести
и вероятно при всички възрастни хора поради намалената способност за усвояване на витамин С от храната в напреднала възраст.

Как се изразява дефицит?

Недостигът на витамин С е рядък, недостигът е често срещан

Тези, които имат разнообразна диета, обикновено покриват нуждите си от витамин С с храна. Едностранната диета с ниско съдържание на плодове и зеленчуци обаче може да доведе до недостиг. Често се среща при самотни възрастни хора, които не готвят сами и които ядат предимно готови продукти с малко плодове и пресни зеленчуци. Тъй като нуждата от кърмене е значително по-голяма, жените, които кърмят повече от 4 месеца, също могат да получат дефицит на витамин С. Всеки, който поглъща по-малко от 10 mg аскорбинова киселина на ден за по-дълъг период от време, може да развие скорбут.

В последното голямо проучване на националната консумация на BFI за хранене и храна беше установено, че средно (до една трета от анкетираните) дневният прием на витамин С е повече от достатъчен за повечето германци.

Недостигът на витамин С се проявява освен всичко друго чрез умора и слабост (© sean - iStock) Това са типични симптоми на дефицит

Всеки, който страда от дефицит на витамин С, първо ще забележи най-малкото кървене от лигавиците, например върху небцето, венците и езика, или кървене по кожата и ставите. Освен това са характерни лошо заздравяване на рани, повишена податливост на инфекции, загуба на апетит, бърза физическа и психическа умора, мускулна слабост, болки в костите и влошаване на психичното благосъстояние. С напредването на дефицита могат да се появят психологически симптоми като хипохондрия, истерия и депресия.

При децата растежът на костите и формирането на зъбите се забавят и могат да възникнат внезапни фрактури на костите. Напълно развитата клинична картина се нарича болест на Müller-Barlow при малки деца и кърмачета и скорбут при възрастни.

Ако искате да приемате допълнително витамин С.

тогава не бива да правите прекалено много добри неща. Това може да доведе до диария, метеоризъм, оригване и дразнене на езика и стомаха. Някои също подозират, че това може да насърчи образуването на пикочни камъни (уратни и цистинови камъни), но този страничен ефект все още не е научно доказан. Високите нива на витамин С обаче инхибират абсорбцията на мед и селен. Следователно трябва да се уверите, че консумирате и достатъчно количество от тези микроелементи.

Най-добрият начин да получите достатъчно витамин С, балансирана и свежа диета (© jackfrog - fotolia) само 200 mg на ден може да доведе до симптоми на предозиране като безпокойство, диария и пренаселеност на кръв в отделни органи при кърмачета и малки деца, Копривна треска и нервни разстройства.

Тези храни са особено богати .

Най-добрите източници на витамин С са плодовете и зеленчуците и соковете от тях.

Следните храни са богати на витамин С.

Мляко (особено кобиле)

Червен пипер, брюкселско зеле, броколи, къдраво зеле, карфиол, келраби, спанак, червено зеле, савойско зеле, бяло зеле, манголд, китайско зеле, праз, домати, картофи, бобови кълнове, кисело зеле, боб, аспержи, копър, брюкселско зеле, зелени чушки, агнешка маруля, маруля, маруля, Репички, хрян.

Плодове като цяло, особено шипки, касис, киви, ягоди, цитрусови плодове (лимони, портокали, грейпфрути), манго, цариградско грозде, гуава, папая, плодове от морски зърнастец

Магданоз, градински кресон, кресон, див лук

Много витамин С се губи по време на съхранение и готвене

Загубите поради съхранение и внимателна подготовка (особено поради топлина) възлизат средно на 30%, а в неблагоприятни случаи дори могат да се увеличат до 100%. За да се предотврати това, трябва да се внимава да се изключат кислородът и металите. Това означава: храната/ястията трябва да са плътно затворени и никога да не се съхраняват в метални купи.

В кисела среда (напр. В плодовете) възникват само малки загуби.

Тази статия е само за обща информация, а не за самодиагностика и не замества посещението на лекар. Той отразява мнението на автора и не е задължително това на jameda GmbH.